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Un vin blanc qui rend ses lettres de noblesse à un cépage trop peu exploité, pourtant plein de promesses. Fraîcheur et minéralité sont autant d'atouts pour parfaire une dégustation estivale. Maggiori informazioni
Représentant seulement 6% de l'encépagement en Bourgogne, ce vin est une belle occasion de découvrir l’aligoté, un cépage qui prend désormais place parmi les plus grandes tables.
Issu d’un terroir qui se définit par un éboulis de comble et un ancien lit de rivière, cette cuvée se pare d’une minéralité qui s’accompagne à merveille des arômes fruités délivrés. Suivant les préceptes de l’agriculture biologique, l’ambition de cette cuvée ne se traduit pas au travers de rendements importants, mais bien par l’expression de son terroir. L’idée étant de signer des vins taillés pour la garde et destinés à la gastronomie.
Comme annoncé par son terroir, c’est un vin minéral et floral qui vient saisir les sens. Ici, la fraîcheur est maîtresse et s’accompagne d’arômes d’agrumes qui viennent tapisser le palais. Ouvrez ce vin à l’occasion d’un apéritif ou accompagnez-le de fruits de mer si vous le souhaitez, mais sachez qu’il est également pensé pour une garde de quelques années qui lui apportera une plus grande structure.
Bourgogne Aligoté Saint-Urbain Jean Fournier (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Escargots, Andouillette grillée, Brie fermier.
Représentant seulement 6% de l'encépagement en Bourgogne, ce vin est une belle occasion de découvrir l’aligoté, un cépage qui prend désormais place parmi les plus grandes tables.
Issu d’un terroir qui se définit par un éboulis de comble et un ancien lit de rivière, cette cuvée se pare d’une minéralité qui s’accompagne à merveille des arômes fruités délivrés. Suivant les préceptes de l’agriculture biologique, l’ambition de cette cuvée ne se traduit pas au travers de rendements importants, mais bien par l’expression de son terroir. L’idée étant de signer des vins taillés pour la garde et destinés à la gastronomie.
Comme annoncé par son terroir, c’est un vin minéral et floral qui vient saisir les sens. Ici, la fraîcheur est maîtresse et s’accompagne d’arômes d’agrumes qui viennent tapisser le palais. Ouvrez ce vin à l’occasion d’un apéritif ou accompagnez-le de fruits de mer si vous le souhaitez, mais sachez qu’il est également pensé pour une garde de quelques années qui lui apportera une plus grande structure.
La tenuta Jean Fournier è una delle più antiche di Marsannay, dove la famiglia è presente fin dal 17° secolo. Oggi il vigneto si estende su 16 ettari, distribuiti sui migliori terroir della denominazione e l'assortimento varietale è costituito in gran parte da pinot nero, seguito da aligoté, chardonnay e pinot bianco. Dal 2003, Laurent Fournier è a capo dell'azienda di famiglia. Per molto tempo, l’azienda ha lavorato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, per poi essere certificata come biologica nel 2008. Nella tenuta vengono eseguite anche alcune pratiche biodinamiche, come il rispetto delle fasi lunari. Le vigne hanno all'incirca sessant’anni, le estrazioni sono molto delicate e precise e la fase di invecchiamento dei vini è piuttosto lunga (fino a tre anni, in barrique e tini di legno). Col passare del tempo, questa tenuta è riuscita a dimostrare l'estrema qualità dei suoi vini, che probabilmente diventeranno sempre più noti nei prossimi anni. Una tenuta da tenere sicuramente sott'occhio!
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