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Un champagne aromatique agrémenté d'une touche minérale et d'une longue finale. Maggiori informazioni
La cuvée Brut Nature Cumières de Georges Laval est le fruit du méticuleux assemblage de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay, provenant de sept parcelles différentes. Ces dernières, situées dans le premier cru de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne, sont composées de sols argilo-calcaires bénéficiant des bienfaits des pratiques de la biodynamie. Après avoir été récoltés et acheminés au chai, les fruits sont vinifiés de manière peu interventionniste. Les moûts fermentent et sont vieillis pendant 24 mois dans des fûts anciens avec des levures indigènes. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles pour la prise de mousse, sans aucune filtration ni clarification.
La robe rosée révèle un bouquet aromatique, doté de parfums fruités et de notes de pain sec. La bouche soyeuse et élégante se pare de bulles fines parfaitement intégrées au sein d’une belle minéralité, amenant vers une finale longue dotée d’une grande fraicheur.
Rosé Premier Cru Brut Nature Georges Laval si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Crumble à la tomate, Endives au four, Gratin dauphinois.
La cuvée Brut Nature Cumières de Georges Laval est le fruit du méticuleux assemblage de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay, provenant de sept parcelles différentes. Ces dernières, situées dans le premier cru de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne, sont composées de sols argilo-calcaires bénéficiant des bienfaits des pratiques de la biodynamie. Après avoir été récoltés et acheminés au chai, les fruits sont vinifiés de manière peu interventionniste. Les moûts fermentent et sont vieillis pendant 24 mois dans des fûts anciens avec des levures indigènes. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles pour la prise de mousse, sans aucune filtration ni clarification.
La robe rosée révèle un bouquet aromatique, doté de parfums fruités et de notes de pain sec. La bouche soyeuse et élégante se pare de bulles fines parfaitement intégrées au sein d’une belle minéralité, amenant vers une finale longue dotée d’une grande fraicheur.
Il Domaine Georges Laval si trova nella Champagne ed è una tenuta di carattere familiare dal volto estremamente riservato. Dispone, infatti, di soli 3 ettari, in una regione dove distinguersi dalle grandi maison è una vera sfida. Una sfida raccolta con talento. Oggi, e dal 1996, Vincent Laval gestisce la proprietà con mano esperta. Occorre sottolineare, che ha sempre osservato lavorare il padre e il nonno e che è presente nella tenuta da quando aveva quindici anni. Oggi può contare sulla collaborazione della moglie e di tre dipendenti. Insieme, applicano metodi di coltivazione tradizionali, basati sul buon senso e sui principi dell’agricoltura biologica certificata. Sono stati banditi i prodotti di sintesi, gli erbicidi e i pesticidi, così come i compost e i concimi. Il lavoro in cantina è molto meticoloso e si traduce nel rifiuto della pratica di aggiungere zucchero durante la fermentazione e nell'utilizzo di vinificazioni in botti. L'idea è di realizzare una gamma di vini che comprenda “vini da vinificazione” e “vini di terroir”. I vini “da vinificazione” corrispondono ad assemblaggi di annate e/o di terroir differenti, creati per rendere più armoniosi gli aromi. I secondi, invece, sono realizzati con fermentazioni naturali e sono l’espressione di singole parcelle. Tuttavia, ritroviamo in tutti i suoi vini una cifra stilistica chiara e precisa, una bella profondità e una sorprendente densità aromatica.
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