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L’aramon regagne ses lettres de noblesse dans cette cuvée nature légère et savoureuse. Maggiori informazioni
Voici un assemblage atypique de deux cépages du Languedoc, le cinsault et l’aramon. Si l’aramon peuplait autrefois une grande partie des vignobles du Languedoc grâce à son incroyable productivité et sa résistance à l’oïdium, il est presque introuvable aujourd’hui. Le Clos Fantine en a conservé quelques arpents de très vieilles vignes âgées de 90 ans et cultivées avec amour de la façon la plus naturelle possible, en bio, et sans traitement, si ce n’est un peu de soufre et de cuivre.
Les ceps prennent racine au cœur de l’appellation Faugères, sur des terrasses de schistes. Leurs baies sont vendangées à la main et macèrent une dizaine de jours pour éviter l’extraction de tanins trop rustiques. Le vin fermente grâce à l’action des levures indigènes. Les cuves béton son privilégiées pour préserver la pure expression du fruit, sans fard. Et c’est une réussite ! Ce vin frais et gourmand, au bouquet charmeur de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue, à la bouche légère et savoureuse est LE vin de copain, à déboucher à l’apéro sur une planche de charcuterie.
Vin de France Clos Fantine Lanterne Rouge Famille Andrieu si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Agneau Biryani, Plateau de charcuterie, Pizza aux anchois.
Voici un assemblage atypique de deux cépages du Languedoc, le cinsault et l’aramon. Si l’aramon peuplait autrefois une grande partie des vignobles du Languedoc grâce à son incroyable productivité et sa résistance à l’oïdium, il est presque introuvable aujourd’hui. Le Clos Fantine en a conservé quelques arpents de très vieilles vignes âgées de 90 ans et cultivées avec amour de la façon la plus naturelle possible, en bio, et sans traitement, si ce n’est un peu de soufre et de cuivre.
Les ceps prennent racine au cœur de l’appellation Faugères, sur des terrasses de schistes. Leurs baies sont vendangées à la main et macèrent une dizaine de jours pour éviter l’extraction de tanins trop rustiques. Le vin fermente grâce à l’action des levures indigènes. Les cuves béton son privilégiées pour préserver la pure expression du fruit, sans fard. Et c’est une réussite ! Ce vin frais et gourmand, au bouquet charmeur de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue, à la bouche légère et savoureuse est LE vin de copain, à déboucher à l’apéro sur une planche de charcuterie.
Creato a metà degli anni '90 a Cabrerolles, una piccola cittadina occitana, Clos Fantine è ora gestito da fratelli Corine, Carole e Olivier Andrieu, che hanno preso il posto del padre. Guidati da principi rispettosi dell'ambiente, si prendono cura dei loro 31 ettari di vigne con l'obiettivo di produrre vini sinceri e profondi. Questa cura si riflette, in particolare, nell'adozione di una gestione agronomica biologica (senza prodotti di sintesi, diserbanti e fertilizzanti) dei vitigni autoctoni come syrah, mourvèdre, carignan, cinsault e grenache. Le vigne sono coltivate all’interno di un vero e proprio giardino ricco di fiori ed erbe spontanee e sono potate ad alberello, in modo da essere protette dal sole forte del sud della Francia. Viti che traggono nella profondità del terreno i nutrienti necessari e che reagiscono positivamente agli stress idrici, grazie alla copertura vegetale di cui dispongono. In cantina i vini sono affinati solo in vasche di cemento, in modo da preservare la freschezza e l'identità dei vitigni coltivati. Le vinificazioni sono realizzate nel modo più naturale possibile e le fermentazioni sono avviate da lieviti indigeni, senza utilizzo di solforosa. Una cosa è certa, degustare i vini di Clos Fantine è assaporare “vini di terroir”.
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