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Le pinot gris dévoile ici tout son potentiel, à travers une cuvée gourmande et équilibrée. Maggiori informazioni
Réputé pour ses fruits généreux, le pinot gris est reconnaissable par ses grappes cylindriques et compactes. Les petites baies sphériques regorgent d’une pulpe généreuse et fondante. Les vignes grimpant sur des sols alluviaux et graveleux jouissent d’un climat chaud, idéal pour le bon développement des raisins. La biodynamie appliquée dans les vignes permet à chaque pied, en moyenne âgé de 30 ans, de puiser naturellement tous les nutriments nécessaires dans les sols. En cave, les douces et longues fermentations sont suivies d’un élevage sur lies pendant au moins six mois. La mise en bouteille des vins est accomplie minimum 12 mois après les vendanges.
Le nez est marqué par des notes de fruits jaunes, comme la pêche, accompagnées de touches mentholées. La bouche dévoile un parfait équilibre entre acidité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse. C’est une cuvée que l’on peut déguster dès sa jeunesse et qui propose également quelques belles années de garde.
Pinot Gris Roche Roulée Zind-Humbrecht (Domaine) si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Asperges au saumon fumé, Canard laqué à la pékinoise, Bleu d'Auvergne.
Réputé pour ses fruits généreux, le pinot gris est reconnaissable par ses grappes cylindriques et compactes. Les petites baies sphériques regorgent d’une pulpe généreuse et fondante. Les vignes grimpant sur des sols alluviaux et graveleux jouissent d’un climat chaud, idéal pour le bon développement des raisins. La biodynamie appliquée dans les vignes permet à chaque pied, en moyenne âgé de 30 ans, de puiser naturellement tous les nutriments nécessaires dans les sols. En cave, les douces et longues fermentations sont suivies d’un élevage sur lies pendant au moins six mois. La mise en bouteille des vins est accomplie minimum 12 mois après les vendanges.
Le nez est marqué par des notes de fruits jaunes, comme la pêche, accompagnées de touches mentholées. La bouche dévoile un parfait équilibre entre acidité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse. C’est une cuvée que l’on peut déguster dès sa jeunesse et qui propose également quelques belles années de garde.
La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).
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