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Une eau-de-vie qui se distingue par sa légèreté et ses arômes de fruits rouges. Elle est idéale en tant que vin d'apéritif. Au final, un alcool suave, riche et très expressif. Maggiori informazioni
Cette eau-de-vie est produite à partir de framboises récoltées manuellement dans des vergers cultivés selon les principes de la biodynamie, sans recours à des produits chimiques synthétiques ou intrants. À la suite de la récolte, les framboises sont mises à macérer pendant cinq jours dans de l'alcool biologique pur, obtenu par la distillation de lies de vin. La distillation est réalisée en une étape grâce à un alambic Holstein, un équipement d'une précision inégalée, doté de multiples plateaux et systèmes intégrés. L'eau-de-vie obtenue est conservée un an en cuve, puis ajustée au degré d'alcool idéal. Cette méthode assure une expression aromatique équilibrée et précise.
Au nez, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse aromatique de la framboise, avec sa rondeur et la complexité typique des alcools de fruits rouges. En bouche, une belle opulence se marie à une texture généreuse et une expression aromatique qui rappelle les fleurs, en particulier la violette et la rose.
Eau de vie de Framboise Valentin Zusslin (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade de crudités, Canard à l'orange, Tarte aux framboises.
Cette eau-de-vie est produite à partir de framboises récoltées manuellement dans des vergers cultivés selon les principes de la biodynamie, sans recours à des produits chimiques synthétiques ou intrants. À la suite de la récolte, les framboises sont mises à macérer pendant cinq jours dans de l'alcool biologique pur, obtenu par la distillation de lies de vin. La distillation est réalisée en une étape grâce à un alambic Holstein, un équipement d'une précision inégalée, doté de multiples plateaux et systèmes intégrés. L'eau-de-vie obtenue est conservée un an en cuve, puis ajustée au degré d'alcool idéal. Cette méthode assure une expression aromatique équilibrée et précise.
Au nez, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse aromatique de la framboise, avec sa rondeur et la complexité typique des alcools de fruits rouges. En bouche, une belle opulence se marie à une texture généreuse et une expression aromatique qui rappelle les fleurs, en particulier la violette et la rose.
Partiamo in direzione di Orschwihr, a sud di Colmar, dove la famiglia Zusslin coltiva i suoi 18 ettari di vigne ripartite in 9 varietà tradizionali dell’Alsazia. La tenuta - fondata nel 1691 da Jodocus Cisle, uno dei capostipiti della famiglia - è oggi gestita dai nipoti di Valentin, Jean-Paul e Marie Zusslin, che tramandano con passione il savoir-faire di 13 generazioni di viticoltori. I due hanno ripreso le redini della tenuta nel 2000, facendosi distinguere per la “la loro passione, il loro carisma e la loro attenzione ai dettagli e al lavoro ben fatto” secondo la Revue du Vin de France. Non a caso, la tenuta è stata anche fortemente acclamata dalla critica e dalle guide enologiche.
Il Domaine Valentin Zusslin applica i principi dell’agricoltura biologica (certificata dal 1997) e biodinamica (dal 2000) nei suoi splendidi terroir: Bollenberg, Clos Liebenberg e Grand Cru Pfingstberg. Dall’annata 2012 le vigne sono coltivate con l’aratro e la tenuta si è cimentata anche nell’agrosilvicoltura, installando alveari e trespoli per favorire la diversità delle specie e degli ecosistemi. Una filosofia davvero “esemplare”, secondo la Revue de Vin de France, che si traduce in vini bianchi puri e cristallini, e vini rossi strutturati ideali per l’invecchiamento.
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