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Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde 2020

  • Agrumi
  • Vino gastronomico
  • Vino da invecchiamento
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Une interprétation savoureuse et authentique du savagnin. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta un po' macchiata, 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Domaine de la Borde
  • Per saperne di più…

Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Emincé de dinde au curry, Asperges aux morilles, Pintade aux châtaignes.

Presentazione del lotto
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde

La cuvée

Cépage blanc légendaire dans le Jura, le savagnin est réputé pour être un cépage dont la palette aromatique et chromatique est à l’origine de vins d’exception. Les vignes de savagnin grimpent sur des sols composés de marnes grises et de schistes. Les parcelles, inclinées à 30% à une altitude d’environ 400 mètres, nécessitent un soin minutieux. Les récoltes sont ainsi réalisées entièrement à la main. Au chai, les baies sont partiellement éraflées avant de faire l’objet d’un débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies en foudres grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies pendant environ 20 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet intense et fruité dévoile des parfums d’agrumes accompagnés de notes herbacées. La bouche fraîche et dynamique est marquée par un bel équilibre entre gras et tonicité, amenant vers une finale toute en longueur.

Informazioni sulla tenuta: La Borde (Domaine de)

Il Domaine de la Borde si estende su 5 ettari, sui valloni marnosi di Pupillin. Sui suoli situati tra 300 e 450 metri di altitudine, fioriscono vigne di ploussard, trousseau, pinot noir, chardonnay e savagnin di età compresa tra i 7 e i 77 anni, coltivate con metodo biologico dal 2012.
Julien Mareschal ha fondato la tenuta all’età di 23 anni, nel 2003, dopo gli studi a Dijon e diverse esperienze a Bordeaux e in Borgogna. Il viticoltore considera fondamentale il rispetto dei suoli e predilige un lavoro essenzialmente manuale e l’uso di preparati biodinamici. Per la vinificazione utilizza lieviti indigeni e una quantità minima di solforosa.
Produce circa 20 cuvée nello stile classico dello Jura e propone anche alcune novità, come un ploussard vinificato in bianco o un savagnin ouillé affinato per 18 mesi. I vini esprimono perfettamente l’essenza dei terroir e dei vitigni dello Jura, con il loro carattere puro e fresco e il frutto vivace.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta un po' macchiata, 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Domaine de la Borde
  • Annata: 2020
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 13°
  • Viticoltura: Biodinamico 
  • Superficie (in ha): 6
  • Produzione: 18000
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Agrumi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Savagnin
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde

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