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Un chef d’oeuvre issu d’un terroir d’exception concilié au savoir-faire d’un vignoble de renom. Maggiori informazioni
Cépage roi de la Bourgogne, le chardonnay dévoile toutes ses vertus au cœur de la Vallée de la Loire. Grimpant sur des sols majoritairement composé d’argile et d’une faible proportion de calcaire, les vignes en moyenne âgées de 30 ans, ont la particularité d’être taillées en Guyot. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture précise et soignée, respectant les principes de l’agriculture biologique. Idéalement exposé et jouissant d’un climat continentale sous influence océanique, chaque pied de vignes puisent profondément tous les nutriments nécessaires dans les sols. Les vendanges réalisées entièrement à la main sont suivies de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La cuvée est élevée sept mois dans une cuve tronconique avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet frais et intense s’ouvre sur des parfums d’agrumes, accompagnés de notes légèrement toastées. La bouche révèle tout en finesse de subtiles saveurs iodées, amenant vers une finale fraîche et délicieuse.
Vin de France Chardonnay Le Rocher des Violettes si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blanc de poulet à la crème, Cassolette de poissons, Chourcroute de la mer.
Cépage roi de la Bourgogne, le chardonnay dévoile toutes ses vertus au cœur de la Vallée de la Loire. Grimpant sur des sols majoritairement composé d’argile et d’une faible proportion de calcaire, les vignes en moyenne âgées de 30 ans, ont la particularité d’être taillées en Guyot. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture précise et soignée, respectant les principes de l’agriculture biologique. Idéalement exposé et jouissant d’un climat continentale sous influence océanique, chaque pied de vignes puisent profondément tous les nutriments nécessaires dans les sols. Les vendanges réalisées entièrement à la main sont suivies de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La cuvée est élevée sept mois dans une cuve tronconique avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet frais et intense s’ouvre sur des parfums d’agrumes, accompagnés de notes légèrement toastées. La bouche révèle tout en finesse de subtiles saveurs iodées, amenant vers une finale fraîche et délicieuse.
Il Domaine du Rocher des Violettes è stato creato nel 2005 da Xavier Weisskopf. Nato nell'Oise nel 1979, ha scoperto la professione di vignaiolo a Chablis. Continuando il suo apprendistato a Beaune, è diventato responsabile di cantina a Gigondas prima di creare la propria tenuta. Il suo vigneto è molto frammentato e si trova nei pressi del comune di Saint-Martin-Le-Beau, con 9 ettari a Montlouis e 4 nel territorio dell’AOP Touraine. L'età delle vigne è elevata e Xavier Weisskopf non utilizza fertilizzanti o prodotti chimici. Le vendemmie sono manuali e viene fatto ogni sforzo per limitare l'ossidazione e preservare l'integrità dei vini. Le etichette sono eccellenti e meritano di essere scoperte prima possibile, se non l’avete già fatto.
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