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Un vin intense, ample et minéral, issu de sauvignons cultivés en biodynamie. Maggiori informazioni
Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées à la main, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, A mi-chemin n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés à cette cuvée au départ, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, cette cuvée séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Un vin d’une belle énergie qui pourra évoluer quelques années en caves, et épousera parfaitement une escalope de dinde au curry ou un crottin de Chavignol frais.
Sancerre A mi-chemin Vincent Gaudry si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade norvégienne, Asperges, Escalope de dinde au curry.
Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées à la main, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, A mi-chemin n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés à cette cuvée au départ, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, cette cuvée séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Un vin d’une belle énergie qui pourra évoluer quelques années en caves, et épousera parfaitement une escalope de dinde au curry ou un crottin de Chavignol frais.
Situata a Sury En Vaux, ai piedi della collina di Sancerre, la tenuta Vincent Gaudry è un'azienda a conduzione familiare da diverse generazioni. Nel 1991, a soli 16 anni, Vincent Gaudry ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre, che all'epoca copriva 9 ettari coltivati in modo tradizionale. A partire dal 1993 ha deciso di adottare gradualmente metodi biologici e biodinamici, e oggi la tenuta è certificata Demeter (certificazione AB ottenuta nel 2002 e biodinamica nel 2006). Il vigneto si estende su 11 ettari ed è piantato per la maggior parte con sauvignon e per una piccola parte di pinot noir. Il viticoltore lavora la terra con grande dedizione, come se si trattasse di un giardino. I terreni vengono arati e se necessario concimati con compost, decotti vegetali, preparati biodinamici e poltiglia bordolese. Anche in cantina, il processo di vinificazione si svolge con il minimo intervento e riesce a dar vita a cuvée sincere e originali. Questi vini fini ed eleganti, offrono tensione, energia e mineralità, il tutto con un equilibrio impeccabile. Insomma, per questa tenuta il futuro nella denominazione è garantito.
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