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Un moelleux, concentré et parfaitement équilibré, qui révèle une tension et une sapidité remarquables. Un trésor à la persistance gustative des Coteaux-du-Layon. Maggiori informazioni
Cette cuvée d'exception, composée à 100 % de chenin, est née de vignes âgées de plus de cinquante ans et plantées au cœur de la butte du premier cru Chaume sur des sols riches en schistes, spilite et grès. Le raisin est soigneusement sélectionné lors de vendanges manuelles et fait l’objet de plusieurs sélections pour ne retenir que les grappes botrytisées, gorgées de saveurs concentrées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant un an.
La robe est dorée aux reflets ambrés et mordorés. Le nez se révèle fin et discret, puis s'ouvre rapidement sur un bouquet d'arômes envoûtants : poire, marmelade, orangette, fleurs blanches et melon. En bouche, les notes de pommes confites et citronnelle se marient harmonieusement à un équilibre subtil entre miel, fruits exotiques et fraîcheur. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, offre une belle finale aux accents d'ananas rôti et vanille.
Ce blanc doux et fruité sera un excellent choix pour accompagner un Dim Sum de foie gras mi-cuit.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Château de Plaisance si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade de crevettes à l'avocat, Poulet rôti aux herbes de Provence, Tarte aux abricots.
Cette cuvée d'exception, composée à 100 % de chenin, est née de vignes âgées de plus de cinquante ans et plantées au cœur de la butte du premier cru Chaume sur des sols riches en schistes, spilite et grès. Le raisin est soigneusement sélectionné lors de vendanges manuelles et fait l’objet de plusieurs sélections pour ne retenir que les grappes botrytisées, gorgées de saveurs concentrées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant un an.
La robe est dorée aux reflets ambrés et mordorés. Le nez se révèle fin et discret, puis s'ouvre rapidement sur un bouquet d'arômes envoûtants : poire, marmelade, orangette, fleurs blanches et melon. En bouche, les notes de pommes confites et citronnelle se marient harmonieusement à un équilibre subtil entre miel, fruits exotiques et fraîcheur. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, offre une belle finale aux accents d'ananas rôti et vanille.
Ce blanc doux et fruité sera un excellent choix pour accompagner un Dim Sum de foie gras mi-cuit.
Lo Château de Plaisance vanta oltre un secolo di storia. Appartenuto alla famiglia Rochais dal 1960, venne poi rilevato da una giovane viticoltrice di 32 anni originaria di Anjou, che all’epoca era in dolce attesa. Vanessa Cherruau, con l’appoggio di un investitore, si lanciò così nella sfida di riprendere in mano questa meravigliosa tenuta, situata su alcuni eccezionali terroir di Anjou: Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru e Savennières. Il vitigno dominante è lo chenin, che viene prodotto sia secco – la cuvée Ronceray ne è il miglior esempio – sia dolce. Altro piccolo orgoglio è rappresentato dal cabernet franc e dal cabernet sauvignon, gli unici vitigni rossi piantati sulla celebre Butte de Chaume. La vinificazione è l’invecchiamento sono effettuati sempre in modo tale da mettere in risalto i terroir e le parcelle.
L’etica di lavoro della tenuta è da manuale di enologia: agricoltura biologica, biodinamica, poco zolfo, riforestazione, reintroduzione della biodiversità, protezione dei terreni, uguaglianza e rispetto dei collaboratori, ma anche buon umore e fantasia. Il motto dello Château de Plaisance non potrebbe riassumere meglio questa filosofia: «Chaume must go on!»
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