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Un grand vin de Savennières issu d'un terroir rare et fruit d'un élevage soigné sous bois et en jarres de grès. Son profil bourguignon pourrait dérouter les amateurs avertis ! Maggiori informazioni
Le domaine Laureau nous propose ce grand savennières que les amateurs avertis auront vite assimilé à un des plus grands de son appellation. Cette cuvée provient d’une parcelle éponyme qui appartenait auparavant aux parents de Damien Laureau, avant qu’elle ne soit plantée en 1999. Les vignes de chenin ont puisé la quintessence de ce terroir si particulier qui présente des nuances de sables éolien, de schistes bleus et de schistes gréseux. Un terroir assez rare, somme toute, qui a été magnifié par une vinification bien précise. Ainsi, les baies ont-elles ensuite fermenté dans des pièces neuves de 400 litres et le vin a-t-il maturé sous bois, pendant un mois, avant de reposer 18 mois dans des jarres en grès.
Confidentielle, la production s’échelonne à un peu plus de 1 000 cols dont le contenant peut reposer en cave quelques années. Le vin livrera alors à l’amateur un profil évoquant légèrement l’élevage bourguignon. Des notes de fruits bien mûrs et de coing sont rehaussées par une minéralité magnifique.
Savennières Champ Bourcier Domaine Laureau si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Feuilleté au saumon et poireaux, Risotto crémeux, Noix de saint-jacques snackées.
Le domaine Laureau nous propose ce grand savennières que les amateurs avertis auront vite assimilé à un des plus grands de son appellation. Cette cuvée provient d’une parcelle éponyme qui appartenait auparavant aux parents de Damien Laureau, avant qu’elle ne soit plantée en 1999. Les vignes de chenin ont puisé la quintessence de ce terroir si particulier qui présente des nuances de sables éolien, de schistes bleus et de schistes gréseux. Un terroir assez rare, somme toute, qui a été magnifié par une vinification bien précise. Ainsi, les baies ont-elles ensuite fermenté dans des pièces neuves de 400 litres et le vin a-t-il maturé sous bois, pendant un mois, avant de reposer 18 mois dans des jarres en grès.
Confidentielle, la production s’échelonne à un peu plus de 1 000 cols dont le contenant peut reposer en cave quelques années. Le vin livrera alors à l’amateur un profil évoquant légèrement l’élevage bourguignon. Des notes de fruits bien mûrs et de coing sont rehaussées par une minéralité magnifique.
La tenuta Laureau, situata a pochi passi da Angers, si è saputa distinguere da oltre 20 anni nel panorama viticolo della Valle della Loira. Dal 2012, Damien Laureau coltiva i suoi sei ettari di chenin in agricoltura biologica.
Le vigne sono trattate senza prodotti chimici, nel rispetto del ciclo naturale del suolo per preservare l’espressione più pura del terroir. Questa filosofia si riflette anche nelle altre tecniche manuali adottate in vigna. Dopo diverse fasi di selezione durante la vendemmia, le uve di chenin vengono sottoposte a una sfecciatura per all’incirca 12 ore. In seguito alla fermentazione, realizzata esclusivamente con lieviti indigeni, le cuvée vengono fatte invecchiare su fecce fini per 18/24 mesi. Ne risultano vini particolarmente armoniosi e dal ricco bouquet aromatico. Preparatevi a scoprire la Loira e la denominazione Savennières grazie alle cuvée di questa splendida tenuta.
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