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Des cabernets francs infusés, tendus par une belle acidité, véritable colonne vertébrale de ce vin juteux et gourmand. Maggiori informazioni
Ce lieu-dit de Brézé est planté de cabernets francs âgés d’une trentaine d’années qui plongent leurs racines dans des terres sablo-limoneuses et calcaires. Arnaud Lambert s’est converti au bio depuis 2009 et, plus récemment, à la biodynamie, pour exprimer, de la façon la plus juste, son terroir. Les baies, récoltées à la main, sont vinifiées sans ou avec très peu de soufre, sans trop d’extraction avec des macérations de huit à dix jours en cuves bétons ou inox. Le but est de préserver l’acidité, véritable colonne vertébrale de ces vins, plutôt que les tannins. Les jus sont ensuite élevés douze mois en barriques et en œufs bétons, puis maturent six mois supplémentaires en bouteille.
Robe grenat, nez complexe mêlant petits fruits rouges, notes de tabac et de poivre… voici le profil aromatique de ce vin. La bouche est ronde, souple, cadrée par des tannins soyeux et tendue par une belle acidité. Un cabernet franc juteux, à la belle allonge qui accompagnera parfaitement un rôti de porc.
Saumur Clos Tue-Loup Arnaud Lambert si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rôti de porc, Gratin dauphinois, Poêlée de champignons sauvages.
Ce lieu-dit de Brézé est planté de cabernets francs âgés d’une trentaine d’années qui plongent leurs racines dans des terres sablo-limoneuses et calcaires. Arnaud Lambert s’est converti au bio depuis 2009 et, plus récemment, à la biodynamie, pour exprimer, de la façon la plus juste, son terroir. Les baies, récoltées à la main, sont vinifiées sans ou avec très peu de soufre, sans trop d’extraction avec des macérations de huit à dix jours en cuves bétons ou inox. Le but est de préserver l’acidité, véritable colonne vertébrale de ces vins, plutôt que les tannins. Les jus sont ensuite élevés douze mois en barriques et en œufs bétons, puis maturent six mois supplémentaires en bouteille.
Robe grenat, nez complexe mêlant petits fruits rouges, notes de tabac et de poivre… voici le profil aromatique de ce vin. La bouche est ronde, souple, cadrée par des tannins soyeux et tendue par une belle acidité. Un cabernet franc juteux, à la belle allonge qui accompagnera parfaitement un rôti de porc.
Un vero amante della natura, Arnaud Lambert dirige la sua tenuta attenendosi a dei principi estremamente rispettosi dell’ambiente, e in pochi anni è passato dalla certificazione biologica a quella biodinamica. Lambert ha ereditato questa proprietà dal padre Yves, che la creò nel 1996. A 47 anni ha deciso di farvi ritorno per imparare il mestiere della vigna e riprendere in mano le redini aziendali.
Oggi le vigne occupano poco più di 50 ettari, di cui 15 a Saint-Cyr-en-Bourg e 15 a Brézé. Dopo aver abbracciato la carriera di viticoltore nel 2005, Arnaud Lambert inizia a distinguersi producendo dei vini apprezzati per la finezza, la purezza e la precisione.
Un vero colpo di fulmine per la guida Bettane+Desseauve, che lo acclama come uno dei 100 migliori produttori del 2019. Il giudizio espresso dalla guida inizia con queste parole: «Arnaud Lambert è uno dei viticoltori di maggior talento della Loira»… La sua tenuta è un vero emblema della regione, da scoprire in fretta prima che i suoi vini diventino troppo richiesti.
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