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Le terroir de l’Etna livre ici une cuvée qui, élevée dans de très grands contenants, se montre dense, concentrée au nez porté par des notes de cerise soulignées par une nuance empyreumatique. Maggiori informazioni
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Terre Siciliane IGT Munjebel Rosso Frank Cornelissen si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Lièvre à la royale, Côte de bœuf, Civet de biche.
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Situata in Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, la tenuta Frank Cornelissen fu creata nel 2001 e oggi si estende su una superficie di circa 24 ettari, ad un'altitudine di 650-980 metri. Due ettari sono consacrati agli olivi (per la produzione di olio) e alla coltura di cereali (grano saraceno). L’assortimento varietale include nerello mascalese, alicante-bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca e inzolia per i rossi, e carricante, grecanico dorato e coda di volpe per i bianchi. Situata in posizione ideale su un terroir molto apprezzato per la coltura della vigna, la tenuta segue metodi di lavorazione naturali. I nuovi impianti sono realizzati mediante selezione massale e viene utilizzato compost naturale (in particolare a base di grano saraceno). In generale, però, l’azienda cerca di evitare qualsiasi trattamento, eccetto il solfato di rame e lo zolfo nelle annate più complesse. Le rese sono molto basse e la vendemmia, che si effettua in più passaggi, è alquanto tardiva, spesso tra metà ottobre e l’inizio di novembre, ciò allo scopo di ottenere una buona maturità. In cantina non viene fatto l'utilizzo di additivi (in particolare della solforosa) e i vini vengono lasciati a maturare in giare di terracotta. Riassumendo, si tratta di vini naturali sublimi, che esprimono a meraviglia il loro terroir rivelando una forte personalità. Assolutamente da provare!
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