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Une cuvée florale et charmeuse, où la puissance s’allie à une grande délicatesse d’arômes. Maggiori informazioni
Comme toutes les cuvées parcellaires de Frank Cornelissen, PA est nommée d’après le nom de la parcelle dont elle est issue, Porcaria, située à 640 mètres d’altitude dans la vallée de l’Etna. Ici, les nerello mascalese de plus de 60 ans sont taillés en alberello, taille traditionnelle en gobelet des vignes de l’Etna et bénéficient d’une exposition au nord. Vendangés à la main les raisins sont égrappés puis légèrement foulés avant de macérer une cinquantaine de jours. Les fermentations sont initiées par les levures indigènes, puis l’élevage se poursuit dix-huit mois en cuves de résine, avant une maturation supplémentaire en bouteille de dix-huit mois supplémentaires. Le nerello mascalese prend ici une tonalité florale, avec un nez charmeur de lila et de violette qui accompagne des notes de cerise et de mûres, relevées d’une touche d’épices. La bouche est puissante, mais parfaitement équilibrée par une trame acide qui apporte de la fraîcheur, et structurée par des tanins très fins. Un très joli vin.
Terre Siciliane IGT Munjebel PA Frank Cornelissen si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Poulet basquaise, Encornets farcis, Couscous Royal.
Comme toutes les cuvées parcellaires de Frank Cornelissen, PA est nommée d’après le nom de la parcelle dont elle est issue, Porcaria, située à 640 mètres d’altitude dans la vallée de l’Etna. Ici, les nerello mascalese de plus de 60 ans sont taillés en alberello, taille traditionnelle en gobelet des vignes de l’Etna et bénéficient d’une exposition au nord. Vendangés à la main les raisins sont égrappés puis légèrement foulés avant de macérer une cinquantaine de jours. Les fermentations sont initiées par les levures indigènes, puis l’élevage se poursuit dix-huit mois en cuves de résine, avant une maturation supplémentaire en bouteille de dix-huit mois supplémentaires. Le nerello mascalese prend ici une tonalité florale, avec un nez charmeur de lila et de violette qui accompagne des notes de cerise et de mûres, relevées d’une touche d’épices. La bouche est puissante, mais parfaitement équilibrée par une trame acide qui apporte de la fraîcheur, et structurée par des tanins très fins. Un très joli vin.
Situata in Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, la tenuta Frank Cornelissen fu creata nel 2001 e oggi si estende su una superficie di circa 24 ettari, ad un'altitudine di 650-980 metri. Due ettari sono consacrati agli olivi (per la produzione di olio) e alla coltura di cereali (grano saraceno). L’assortimento varietale include nerello mascalese, alicante-bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca e inzolia per i rossi, e carricante, grecanico dorato e coda di volpe per i bianchi. Situata in posizione ideale su un terroir molto apprezzato per la coltura della vigna, la tenuta segue metodi di lavorazione naturali. I nuovi impianti sono realizzati mediante selezione massale e viene utilizzato compost naturale (in particolare a base di grano saraceno). In generale, però, l’azienda cerca di evitare qualsiasi trattamento, eccetto il solfato di rame e lo zolfo nelle annate più complesse. Le rese sono molto basse e la vendemmia, che si effettua in più passaggi, è alquanto tardiva, spesso tra metà ottobre e l’inizio di novembre, ciò allo scopo di ottenere una buona maturità. In cantina non viene fatto l'utilizzo di additivi (in particolare della solforosa) e i vini vengono lasciati a maturare in giare di terracotta. Riassumendo, si tratta di vini naturali sublimi, che esprimono a meraviglia il loro terroir rivelando una forte personalità. Assolutamente da provare!
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