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Una cuvée parcellare proveniente da vigne a piede franco che rivela un magnifico carattere. Maggiori informazioni
Questa cuvée parcellare è un monovarietale di nerello mascalese proveniente dalla parcella di Chiusa Spagnola, situata a oltre 600 metri di altitudine nella valle dell’Etna. Le vigne, frutto di selezione massale e a piede franco, hanno più di 80 anni di età e crescono su un terroir vulcanico unico che è ideale per la coltivazione del nerello mascalese.
La vendemmia è manuale e la fermentazione è avviata tramite il pied de cuve: in questo modo Frank Cornelissen può sfruttare l’azione dei lieviti indigeni controllandone lo sviluppo. Il vino viene leggermente filtrato, ma non è chiarificato. Come per le altre cuvée della tenuta, la maturazione viene effettuata in tini neutri che garantiscono la micro-ossigenazione senza lasciare il marchio del legno.
Il risultato è un vino splendido, che presenta un profondo aspetto rubino ed esprime al naso un delizioso bouquet fruttato che oscilla tra le note di ciliegie, spezie e violetta. Al palato presenta una trama tannica pregiata e intensa, simile al nebbiolo, e ritroviamo la stessa palette aromatica percepita al naso. Si tratta di un grande vino, che potrà riposare tranquillamente in cantina tra i 10 e i 15 anni. Munjebel CS accompagnerà a meraviglia i tipici piatti della cucina italiana.
Terre Siciliane IGT Munjebel CS Frank Cornelissen si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Spaghettis à la poutargue, Lasagnes, Tournedos rossini.
Questa cuvée parcellare è un monovarietale di nerello mascalese proveniente dalla parcella di Chiusa Spagnola, situata a oltre 600 metri di altitudine nella valle dell’Etna. Le vigne, frutto di selezione massale e a piede franco, hanno più di 80 anni di età e crescono su un terroir vulcanico unico che è ideale per la coltivazione del nerello mascalese.
La vendemmia è manuale e la fermentazione è avviata tramite il pied de cuve: in questo modo Frank Cornelissen può sfruttare l’azione dei lieviti indigeni controllandone lo sviluppo. Il vino viene leggermente filtrato, ma non è chiarificato. Come per le altre cuvée della tenuta, la maturazione viene effettuata in tini neutri che garantiscono la micro-ossigenazione senza lasciare il marchio del legno.
Il risultato è un vino splendido, che presenta un profondo aspetto rubino ed esprime al naso un delizioso bouquet fruttato che oscilla tra le note di ciliegie, spezie e violetta. Al palato presenta una trama tannica pregiata e intensa, simile al nebbiolo, e ritroviamo la stessa palette aromatica percepita al naso. Si tratta di un grande vino, che potrà riposare tranquillamente in cantina tra i 10 e i 15 anni. Munjebel CS accompagnerà a meraviglia i tipici piatti della cucina italiana.
Situata in Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, la tenuta Frank Cornelissen fu creata nel 2001 e oggi si estende su una superficie di circa 24 ettari, ad un'altitudine di 650-980 metri. Due ettari sono consacrati agli olivi (per la produzione di olio) e alla coltura di cereali (grano saraceno). L’assortimento varietale include nerello mascalese, alicante-bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca e inzolia per i rossi, e carricante, grecanico dorato e coda di volpe per i bianchi. Situata in posizione ideale su un terroir molto apprezzato per la coltura della vigna, la tenuta segue metodi di lavorazione naturali. I nuovi impianti sono realizzati mediante selezione massale e viene utilizzato compost naturale (in particolare a base di grano saraceno). In generale, però, l’azienda cerca di evitare qualsiasi trattamento, eccetto il solfato di rame e lo zolfo nelle annate più complesse. Le rese sono molto basse e la vendemmia, che si effettua in più passaggi, è alquanto tardiva, spesso tra metà ottobre e l’inizio di novembre, ciò allo scopo di ottenere una buona maturità. In cantina non viene fatto l'utilizzo di additivi (in particolare della solforosa) e i vini vengono lasciati a maturare in giare di terracotta. Riassumendo, si tratta di vini naturali sublimi, che esprimono a meraviglia il loro terroir rivelando una forte personalità. Assolutamente da provare!
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