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Un vin tout en élégance, né d’un vignoble qui culmine à 1000 mètres d’altitude sur le terroir volcanique de l’Etna. Maggiori informazioni
Guardiola est intimement liée à l’histoire du domaine, puisque c’est la première parcelle acquise en 2002, et la première cuvée de ce terroir de l’Etna. C’est également le vignoble le plus haut, puisqu’il culmine à près de 1000 mètres d’altitude, à l’extrême limite de l’appellation. Là, tout devient difficile, le travail forcément manuel et les terrasses de moins en moins larges. Les très vieux nerello mascalese, qui atteignent pratiquement le siècle, ancrent leurs racines dans un terroir maigre, composé de sables volcaniques, de cendre, et d’éboulis basaltiques.
L’altitude crée des vins plus acides, mais aussi plus tanniques, pour lesquels atteindre une parfaite maturité des raisins devient indispensable. Fermenté spontanément à l’aide des levures indigènes puis élevé longuement en barriques de chêne français et en foudre, Guardiola peut s’avérer austère en jeunesse. Mais avec les années, les tannins se patinent et le vin dévoile une matière soyeuse, parfumée de petits fruits rouges et noirs, de fumée, de garrigue et de rose fanée. Un vin tout en élégance.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere Guardiola si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Lapin aux herbes, Cassoulet, Livarot.
Guardiola est intimement liée à l’histoire du domaine, puisque c’est la première parcelle acquise en 2002, et la première cuvée de ce terroir de l’Etna. C’est également le vignoble le plus haut, puisqu’il culmine à près de 1000 mètres d’altitude, à l’extrême limite de l’appellation. Là, tout devient difficile, le travail forcément manuel et les terrasses de moins en moins larges. Les très vieux nerello mascalese, qui atteignent pratiquement le siècle, ancrent leurs racines dans un terroir maigre, composé de sables volcaniques, de cendre, et d’éboulis basaltiques.
L’altitude crée des vins plus acides, mais aussi plus tanniques, pour lesquels atteindre une parfaite maturité des raisins devient indispensable. Fermenté spontanément à l’aide des levures indigènes puis élevé longuement en barriques de chêne français et en foudre, Guardiola peut s’avérer austère en jeunesse. Mais avec les années, les tannins se patinent et le vin dévoile une matière soyeuse, parfumée de petits fruits rouges et noirs, de fumée, de garrigue et de rose fanée. Un vin tout en élégance.
La Tenuta delle Terre Nere è stata creata nel 2002 da Marco de Grazia, dopo aver lavorato nel settore del commercio dei grandi vini italiani fin dal 1980. Situato sul versante settentrionale del vulcano Etna, il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 2010, anche se le vigne sono lavorate secondo questi principi dal 2002. Il vigneto si estende su oltre 30 ettari, suddivisi in una cinquantina di parcelle, situate ad altitudini comprese tra i 600 ei 1000 metri. Dal 2002 si utilizza la pratica della selezione massale e le viti hanno un’età compresa tra i 50 e i 140 anni. In cantina i vini sono vinificati in botti e vasche d’acciaio inox, utilizzando solo lieviti indigeni, e l'invecchiamento si svolge in barrique e botti di rovere francese per un periodo di 16-20 mesi, con un massimo del 10-15% di legno nuovo. La tenuta offre una delle produzioni di più alta qualità dell’area dell’Etna.
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