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Avec cet assemblage multi-régional de chardonnay, Penfolds crée l’un des plus grands blancs d’Australie. Maggiori informazioni
Yattarna signifie « petit à petit » en langue aborigène, et représente parfaitement l’approche de Penfolds pour cette cuvée : l’améliorer chaque année, pour obtenir l’un des meilleurs chardonnays d’Australie. Voulu comme le pendant en blanc de Grange, cet assemblage multi régional a été lancé en 1998 avec le millésime 1995. Il est issu d’une sélection de raisins des vignobles les plus frais d’Australie : la Tasmanie, Adelaide Hills, Tumbarumba et Henty, dont l’origine exacte et la proportion varient selon les millésimes.
Il en résulte un vin à la robe pâle, aux reflets verts, au nez aérien de citron vert et de pomme verte, souligné d’une nuance crayeuse. L’élevage de huit mois sur lies en barriques de chêne, pour moitié neuves, apporte une touche de crème et de lanoline ainsi qu’un subtil boisé parfaitement intégré. La bouche est d’une pureté exemplaire, élégante, tendue, un peu plus mûre que le nez avec ses arômes de pêche blanche et sa texture crémeuse. Une très belle réussite, qui pourra vieillir jusqu’à 15 ans en cave. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 10 degrés, avec un délicieux cabillaud au curry ou bien des crabes farcis.
South Australia Penfolds Wines Yattarna Chardonnay si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cabillaud au curry, Crabes farcis, Pâtes à l'ail et à l'huile d'olive.
Yattarna signifie « petit à petit » en langue aborigène, et représente parfaitement l’approche de Penfolds pour cette cuvée : l’améliorer chaque année, pour obtenir l’un des meilleurs chardonnays d’Australie. Voulu comme le pendant en blanc de Grange, cet assemblage multi régional a été lancé en 1998 avec le millésime 1995. Il est issu d’une sélection de raisins des vignobles les plus frais d’Australie : la Tasmanie, Adelaide Hills, Tumbarumba et Henty, dont l’origine exacte et la proportion varient selon les millésimes.
Il en résulte un vin à la robe pâle, aux reflets verts, au nez aérien de citron vert et de pomme verte, souligné d’une nuance crayeuse. L’élevage de huit mois sur lies en barriques de chêne, pour moitié neuves, apporte une touche de crème et de lanoline ainsi qu’un subtil boisé parfaitement intégré. La bouche est d’une pureté exemplaire, élégante, tendue, un peu plus mûre que le nez avec ses arômes de pêche blanche et sa texture crémeuse. Une très belle réussite, qui pourra vieillir jusqu’à 15 ans en cave. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 10 degrés, avec un délicieux cabillaud au curry ou bien des crabes farcis.
Tenuta tra le più celebri dell’Australia, Penfolds fu creata nel 1844 da un medico inglese, Christopher Rawson Penfolds. All’inizio la tenuta produceva essenzialmente vini fortificati (nello stile dei Porto o degli Sherry), ma anche dei bianchi secchi e dei rossi. Dal 1900 in poi, la proprietà si è costruita una solida reputazione, in particolare grazie ai suoi grandi vini rossi da invecchiamento. A partire dagli anni ‘50 si è specializzata nei vini rossi, syrah in primis, grazie al maestro cantiniere Max Schubert. La tenuta è stata in seguito assorbita da diverse società, fino a diventare oggi proprietà del gruppo Treasury Wine Estates. Il vigneto si trova nel cuore delle colline di Adelaide, nel sud del paese. L’azienda è oggi l’emblema e il fiore all’occhiello dei grandi vini australiani. La sua reputazione è dovuta in parte alla qualità costante dei vini prodotti, e ciò vale per tutte le cuvée e a dispetto delle dimensioni ragguardevoli del vigneto (circa 700 ettari), inclusa la fascia più bassa. Un punto di riferimento imprescindibile dei grandi vini del nuovo mondo. Leggere l’articolo del blog dedicato a Penfolds
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