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C’est le style Penfolds que vous goûtez là : un 100% cabernet sauvignon issu de plusieurs régions d’Australie du sud. Gourmandise et puissance. Maggiori informazioni
Cette cuvée, réalisée à 100% de cabernet sauvignon, provient de la région de Southern Australia. C’est en 1990 que le premier millésime de Bin 407 a vu le jour, un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire de Penfolds puisqu’issu d’un seul et même cépage et résultant d’un assemblage de différentes régions de l’Australie du sud (de Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully et Padthaway).
Après les vendanges, ce vin est élevé durant 12 mois en barriques de chêne françaises (à 28% neuves) et américaines (à 8% neuves) apportant des notes épicées et des tannins souples. A la dégustation, ce nectar puissant, alliant structure et profondeur aromatique, développe des effluves intenses de groseilles, de prunes et est ponctué de subtiles notes de rhubarbe. La bouche est marquée par des tanins ronds et amples apportant une belle finesse en finale. Ce nectar pourra se déguster sur la jeunesse tout en présentant un potentiel de garde allant jusqu’à 20 ans. Ouvrez-le aux environs de 16 degrés, aux côtés d'un rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
South Australia Penfolds Wines Bin 407 Cabernet Sauvignon si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
Cette cuvée, réalisée à 100% de cabernet sauvignon, provient de la région de Southern Australia. C’est en 1990 que le premier millésime de Bin 407 a vu le jour, un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire de Penfolds puisqu’issu d’un seul et même cépage et résultant d’un assemblage de différentes régions de l’Australie du sud (de Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully et Padthaway).
Après les vendanges, ce vin est élevé durant 12 mois en barriques de chêne françaises (à 28% neuves) et américaines (à 8% neuves) apportant des notes épicées et des tannins souples. A la dégustation, ce nectar puissant, alliant structure et profondeur aromatique, développe des effluves intenses de groseilles, de prunes et est ponctué de subtiles notes de rhubarbe. La bouche est marquée par des tanins ronds et amples apportant une belle finesse en finale. Ce nectar pourra se déguster sur la jeunesse tout en présentant un potentiel de garde allant jusqu’à 20 ans. Ouvrez-le aux environs de 16 degrés, aux côtés d'un rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
Tenuta tra le più celebri dell’Australia, Penfolds fu creata nel 1844 da un medico inglese, Christopher Rawson Penfolds. All’inizio la tenuta produceva essenzialmente vini fortificati (nello stile dei Porto o degli Sherry), ma anche dei bianchi secchi e dei rossi. Dal 1900 in poi, la proprietà si è costruita una solida reputazione, in particolare grazie ai suoi grandi vini rossi da invecchiamento. A partire dagli anni ‘50 si è specializzata nei vini rossi, syrah in primis, grazie al maestro cantiniere Max Schubert. La tenuta è stata in seguito assorbita da diverse società, fino a diventare oggi proprietà del gruppo Treasury Wine Estates. Il vigneto si trova nel cuore delle colline di Adelaide, nel sud del paese. L’azienda è oggi l’emblema e il fiore all’occhiello dei grandi vini australiani. La sua reputazione è dovuta in parte alla qualità costante dei vini prodotti, e ciò vale per tutte le cuvée e a dispetto delle dimensioni ragguardevoli del vigneto (circa 700 ettari), inclusa la fascia più bassa. Un punto di riferimento imprescindibile dei grandi vini del nuovo mondo. Leggere l’articolo del blog dedicato a Penfolds
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