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Conosciuto a livello mondiale e diventato nel tempo una vera icona australiana, si tratta di un vino complesso, ricco e dall’eccezionale potenziale di invecchiamento. Maggiori informazioni
South Australia Penfolds Wines Grange Bin 95 Penfolds Wines si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Entrecôte grillée aux sarments, Carré d'agneau rôti, Gratin d'aubergines au parmesan.
Impiegato presso l’azienda Penfold’s dal 1931, l’australiano Max Schubert, con molta immaginazione e forza di volontà, ha dato vita ad un vino eccezionale riconosciuto in tutto il mondo: il Penfold's Grange. Distribuito con il codice Bin 95, poi Grange Hermitage, questo vino deve il suo nome alla fattoria del fondatore di Penfold’s, Grange Cottage, che a sua volta deve il suo nome al vitigno syrah.
Desideroso di sviluppare un vino ricco, complesso e di lungo invecchiamento, Max Schubert utilizzò principalmente uve shiraz (nome locale della syrah), alle quali aggiunse un tocco di cabernet-sauvignon praticando una selezione spietata. La prima annata vide la luce nel 1951.
Da allora, il vino ha saputo imporre il suo stile: sofisticato e complesso, rivela un bouquet intenso di frutti neri con note pepate e mentolate. Il suo aspetto è di un nero profondo con riflessi violacei. Si abbina perfettamente con una bella fetta di carne, ad esempio una cotoletta di pollo, o altri piatti in salsa. Non occorre dire che possiede un potenziale di invecchiamento immenso! Considerate tranquillamente una trentina d’anni, e non esitate ad aprire la bottiglia qualche ora prima di servire il vino.
Tenuta tra le più celebri dell’Australia, Penfolds fu creata nel 1844 da un medico inglese, Christopher Rawson Penfolds. All’inizio la tenuta produceva essenzialmente vini fortificati (nello stile dei Porto o degli Sherry), ma anche dei bianchi secchi e dei rossi. Dal 1900 in poi, la proprietà si è costruita una solida reputazione, in particolare grazie ai suoi grandi vini rossi da invecchiamento. A partire dagli anni ‘50 si è specializzata nei vini rossi, syrah in primis, grazie al maestro cantiniere Max Schubert. La tenuta è stata in seguito assorbita da diverse società, fino a diventare oggi proprietà del gruppo Treasury Wine Estates. Il vigneto si trova nel cuore delle colline di Adelaide, nel sud del paese. L’azienda è oggi l’emblema e il fiore all’occhiello dei grandi vini australiani. La sua reputazione è dovuta in parte alla qualità costante dei vini prodotti, e ciò vale per tutte le cuvée e a dispetto delle dimensioni ragguardevoli del vigneto (circa 700 ettari), inclusa la fascia più bassa. Un punto di riferimento imprescindibile dei grandi vini del nuovo mondo. Leggere l’articolo del blog dedicato a Penfolds
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