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Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde 2020

  • Note minerali
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Leggero

Un chardonnay mariant la minéralité et le fruit à merveille, reflétant la typicité d’un terroir d’exception. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile:
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Domaine de la Borde
  • Per saperne di più…

Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Saint Jacques au safran, Assiette d'asperges au parmesan, Poivrons marinés.

Presentazione del lotto
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde

La cuvée

Les vignes de chardonnay proviennent du terroir d’argiles bleues du Lias, grimpant sur une forte pente d’Arbois Pupillin, à environ 450 mètres d’altitude. Dans les vignes, comme au chai, toutes les étapes sont réalisées de manière à optimiser l’expression naturelle du terroir et du cépage. Chaque parcelle reçoit un soin minutieux, respectueux de l’environnement, appliquant les principes de la biodynamie. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Une fois les grappes récoltées à la main, les raisins sont partiellement égrappés avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes dans de grands fûts de 600 litres. Pour finir, le vin est élevé sur lies fines pendant environ un an.
La robée dorée dévoile un nez expressif marqué par des parfums fruités. La bouche révèle une grande minéralité sublimée par une texture onctueuse, amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se conserver environ deux à cinq ans.

Informazioni sulla tenuta: La Borde (Domaine de)

Il Domaine de la Borde si estende su 5 ettari, sui valloni marnosi di Pupillin. Sui suoli situati tra 300 e 450 metri di altitudine, fioriscono vigne di ploussard, trousseau, pinot noir, chardonnay e savagnin di età compresa tra i 7 e i 77 anni, coltivate con metodo biologico dal 2012.
Julien Mareschal ha fondato la tenuta all’età di 23 anni, nel 2003, dopo gli studi a Dijon e diverse esperienze a Bordeaux e in Borgogna. Il viticoltore considera fondamentale il rispetto dei suoli e predilige un lavoro essenzialmente manuale e l’uso di preparati biodinamici. Per la vinificazione utilizza lieviti indigeni e una quantità minima di solforosa.
Produce circa 20 cuvée nello stile classico dello Jura e propone anche alcune novità, come un ploussard vinificato in bianco o un savagnin ouillé affinato per 18 mesi. I vini esprimono perfettamente l’essenza dei terroir e dei vitigni dello Jura, con il loro carattere puro e fresco e il frutto vivace.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Domaine de la Borde
  • Annata: 2020
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 13°
  • Viticoltura: Biodinamico 
  • Superficie (in ha): 6
  • Produzione: 17000
  • Intensità: Leggero
  • Aroma dominante: Note minerali
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Chardonnay
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde

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