I vigneti della denominazione “Vins de Corse” coprono quasi 2.000 ettari. A seconda delle regioni e delle tenute variano le proporzioni dei diversi vitigni e la composizione del terreno, dando origine a molteplici declinazioni della denominazione. Ecco perché nella maggior parte dei casi è indicata la sottoregione specifica e a volte viene addirittura associata alla denominazione (Coteaux du Cap Corse, Calvi, Figari, Porto-Vecchio, Sartène). Questi vini possono infatti essere prodotti ovunque, ad eccezione della regione di Patrimonio. La produzione è dominata dai vini rossi, prodotti con niellucciu e sciacarellu, completati con grenache e syrah. Si tratta di vini setosi, aromatici e abbastanza persistenti. I vini bianchi, a base di vermentinu (o malvoisie de Corse) sono chiari e floreali, con note di agrumi e frutti esotici, e presentano una pregevole struttura senza essere aggressivi. I rosé sono prodotti a base di sciacarellu, niellucciu e grenache e si presentano sinceri e freschi, con note leggermente pepate e acidule.