L’AOC Montrachet
Celebre Grand Cru della Côte de Beaune, Montrachet è rinomata per i suoi vini bianchi, i migliori della Borgogna. Situata nei comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, questo Grand Cru annovera, oltre a Montrachet, anche quattro Grand Cru limitrofi: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet. La denominazione è stata tra le prime ad essere riconosciute in Francia, il 31 luglio 1937. La sua superficie è di soli 7,79 ettari, ma in totale copre 31,22 ettari se si considerano tutti i Grand Cru citati in precedenza. L’unico vitigno autorizzato è lo chardonnay, che dà vita ai migliori vini bianchi della regione fin dal XVII secolo. Questi nettari emanano aromi di burro, croissant appena sfornato, frutta secca, spezie e note cremose di miele. La loro texture, avvolgente e profonda, riflette tutta la complessità di questo grande terroir.
L’origine etimologica di “Montrachet” risale all’epoca medievale: fu ribattezzata dapprima “Mont Rachaz” in antico francese, poi “Montrachat”, richiamo del termine “râche” (calvo) in riferimento alla scarsità di vegetazione della zona. L’area, situata tra i 250 e i 270 metri di altitudine, è caratterizzata da suoli sottili con una base di calcare duro, completata da una fascia di marne rossastre.
Qui vengono prodotti vini rari e pregiati che portano alto l’onore delle grandi tenute borgognone, tra cui Romanée-Conti, Comtes Lafon, Jacques Prieur, Marc Colin & Fils e di leggendarie Maison come Louis Jadot, Bouchard Père & Fils, Roche de Bellene o Louis Latour.
