Il Clos des Chênes è prodotto nel vigneto di Volnay, immerso tra le celebri denominazioni Meursault (a sud) e Pommard (a nord). Le vigne poggiano su un sottosuolo di marne e calcare, composto da ghiaioni argilloso-calcarei. Confinante con le colline di Monthélie, questa parcella si annovera tra i 26 Premier Cru di questo terroir. Dopo una vinificazione in grandi botti di legno per un mese e un invecchiamento di 12/14 mesi in botti di rovere, questo Clos des Chênes sprigiona all’olfatto note di frutti rossi, pepe bianco e violetta. Questo bouquet aromatico e speziato sublimerà ricette a base di carni grigliate o pollo. Le annate più solari si abbineranno invece a carni più di carattere dagli accenti selvaggi. Questo vino dotato di un buon potenziale di invecchiamento raggiungerà il suo apice dopo una decina d’anni in cantina.