Il Domaine du Pavillon si estende su una superficie di 17 ettari a Pommard e appartiene alla celebre Maison Albert Bichot.
Questo Beaune si presenta con un luminoso colore rosso porpora. Il naso è intenso e rivela deliziosi aromi di frutti rossi canditi impreziositi da note grigliate di nocciola e cioccolato. Il palato è ampio e corposo. I tannini sono morbidi e il finale armonioso è sostenuto da gustose note di liquirizia. Con gli anni, questo vino guadagnerà in struttura e in complessità aromatica. Una cuvée ideale da degustare insieme ad uno spezzatino di cinghiale o a formaggi di carattere come l’Epoisses.