In un’enclave idilliaca della Hood River Valley in Oregon, Nate Ready e la compagna China Tresemer hanno messo a frutto i loro numerosi talenti in enologia, orticoltura, cucina e arti visive per dar vita alla tenuta Hiyu Wine Farm. Anziano sommelier, Nate rilevò la proprietà nel 2010, volendo creare una fattoria all’antica che oggi conta 15 ettari, sei dei quali destinati alle vigne, due alla pastorizia, tre all’orticoltura e due alla foresta. Il tutto all’insegna della natura e ispirato sia all’agricoltura biodinamica, sia alla permacultura. Circa 80 diversi vitigni sono coltivati presso la fattoria. Il lavoro del terreno è pressoché nullo, a parte qualche intervento con la falce sotto i ceppi. Le viti vengono potate solo una volta all’anno e non viene praticata la vendemmia verde. La tenuta utilizza meno prodotti rispetto ad un vigneto biologico o biodinamico: la peronospora è tenuta sotto controllo tramite l’aggiunta di olio di cannella e altre infusioni. In cantina si prediligono vinificazioni realizzate con il minimo intervento.

In un’enclave idilliaca della Hood River Valley in Oregon, Nate Ready e la compagna China Tresemer hanno messo a frutto i loro numerosi talenti in enologia, orticoltura, cucina e arti visive per dar vita alla tenuta Hiyu Wine Farm. Ex sommelier, Nate Ready ha acquistato la proprietà nel 2010 con l'obiettivo di creare una fattoria “all'antica”. Oggi possiede 13 ettari, di cui 6 di vigneti, 2 di pascoli, 3 di orti e 2 di bosco. Il tutto all’insegna della natura e ispirato sia all’agricoltura biodinamica, che alla permacultura. In cantina si prediligono vinificazioni realizzate con il minimo intervento.
Questo chardonnay in purezza proveniente dalla parcella Moonhill Farm ed è dotato di splendide note di frutti a polpa gialla (pesca, albicocca), aromi di limone che conferiscono alla cuvée freschezza e acidità, e un bel finale minerale. Ogni cuvee possiede un'etichetta originale, creata dai suoi proprietari. in questo caso sono protagonisti i fiori presenti nel vigneto di Moonhill Farm.