Astro nascente della Côte Chalonnaise, il Domaine Belleville è il nuovo prediletto della critica professionale che lo elogia con recensioni appassionate. C’è da dire che dalla sua acquisizione nel 2017 da parte di una coppia americana appassionata all'art de vivre francese, la tenuta borgognona ha fatto un bel salto di qualità. I 22 ettari di vigne sono coltivati secondo i principi biologici e biodinamici e le vinificazioni sono parcellari per permettere al terroir di esprimere tutte le sue sfumature. I rossi sono ricercati per il loro carattere morbido e setoso, l’eleganza e il potenziale di invecchiamento, mentre i bianchi sono ammirati per la loro ampiezza e per la bella mineralità, che a volte porta a confonderli con i Grand Cru della Côte de Beaune.

Questo vino proviene da vigne di chardonnay di circa 45 anni di età, che si estendono su un terreno argilloso-calcareo a metà pendio. Viene lasciato maturare in barrique di rovere nuove al 25% per un anno. Qualche anno di riposo in cantina permetterà di esprimere tutto il suo potenziale. Presenta un aspetto oro chiaro e sprigiona le note tipiche della maturazione (burro, miele). Al palato si distingue per l’equilibrio tra ampiezza, ricchezza e la pregevole acidità.