Il Domaine des Rouges Queues è un astro nascente della denominazione Maranges, nella Côte de Beaune. Creata nel 1998 da Jean-Yves e Isabelle Vantey, questa tenuta biodinamica è lavorata nel modo più naturale possibile: i terreni sono arati e lavorati a mano e alcune parcelle sono arate a cavallo. In cantina, la vinificazione dei rossi avviene a grappolo intero e la fermentazione, per la quale si usano lieviti indigeni, avviene in tini di legno per i rossi e in botti di rovere per i bianchi. I vini bianchi invecchiano per circa 10 mesi, mentre i rossi per 12 mesi. Le tenuta non filtra mai le sue cuvée e raramente utilizza i solfiti per l'imbottigliamento. I vini dei Rouges Queues si distinguono per i loro brillanti aromi fruttati, per la consistenza scorrevole e la loro finezza incomparabile. Da provare al più presto!

Questa cuvée è prodotta con le uve di vigne piantate tra il 2005 e il 2015 provenienti da una mini-parcella di 0,26 ettari e caratterizzata da un terreno di argilla e piccoli ciottoli. La fermentazione alcolica viene effettuata in tini, mentre quella malolattica avviene in botti di legno; infine, il vino viene lasciato maturare in botti di legno usate per 10 mesi.