Macallan sta al single malt scozzese come Petrus sta ai Grand Cru francesi, in sintesi: un monumento! Nessuna distilleria ha, fino a oggi, registrato per una sola edizione denominata The Macallan 60 anni 1926 Dillon, un tale prezzo a un'asta: 1.2 milioni di sterline nel 2018. Macallan deve la sua fama all'eccellenza della sua produzione, all'invecchiamento in botti di sherry e alla capacità commerciale dei suoi proprietari che, dall'inizio del XX secolo partirono alla conquista di molti mercati, ma anche per la chiara visione che fin d'allora avevano di questa distilleria e del suo single malt, considerati al pari di uno château e di un Grand Cru. Così, assistito fino alla fine degli anni ‘60 da aziende tra cui Campbell, Hope & King e Gordon & MacPhail, che imbottigliavano e distribuivano per loro conto The Macallan, a questo whisky sono stati attribuiti alcuni codici del mondo del vino, tra cui l’indicazione dell’annata per qualsiasi versione dai 15 anni in su. Gli anni '90 hanno visto la comparsa di eleganti versioni di 25 e 30 anni, alcune delle quali sono state messe in commercio in bottiglie di cristallo: i Tudor Crystal Decanters, che annunciavano la nuova strada che The Macallan stava intraprendendo nel nuovo millennio. Così, nel 1999, è apparso un magnifico decanter in cristallo dalle forme voluttuose, impreziosito da una decorazione in rame, che accoglieva al suo interno una venerabile edizione vintage del 1949, invecchiata 50 anni.

Un single malt dello Speyside distillato a Macallan nel 1981 e affinato nelle cantine dell’azienda scozzese Gordon & MacPhail prima di essere imbottigliato nel maggio 2014, dopo 32 anni di maturazione. Una bottiglia dotata di un tappo di sughero, con capsula nera. In trasparenza, possiamo notare il disegno di una trota, una specie tipica del fiume Spey. Introdotta nel 1998 con l'annata 1966, la gamma Speymalt Macallan offre versioni datate 1938, 1940 e 1950, per citare solo le più antiche. La distilleria Macallan e l’azienda Gordon & MacPhail hanno un rapporto commerciale unico che va avanti almeno dalla metà degli anni ‘30. Oltre al distillato, acquistato all’uscita dall'alambicco, che Gordon & MacPhail faceva invecchiare nelle proprie botti nelle cantine di Elgin, Gordon & MacPhail fu fino agli anni 1970 (insieme alla società Campbell & Hope) uno degli imbottigliatori delle versioni ufficiali della distilleria.