Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha presto sviluppato una passione per il vino ed è diventato courtier (intermediario). Nel 1996 ha colto l'opportunità di coltivare alcuni ettari di vigne nei comuni di Saint-Romain e Auxey-Duresses. Con il tempo ha gradualmente ampliato la sua tenuta di Chassorney e creato una piccola maison de négoce nel 2006 insieme alla sua compagna Laure. Oggi il vigneto si estende su 10 ettari e diverse denominazioni (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Le vigne sono lavorate nel modo più naturale possibile, i terreni vengono arati e in cantina si usano solo lieviti indigeni.

Frédéric Cossard, fervente sostenitore della viticoltura naturale, produce vini dal registro morbido e puro, che colgono l’essenza dei loro splendidi terroir d’origine. Questo chardonnay in purezza è prodotto con uve acquistate da altre tenute; le vigne si trovano nel climat Genévrières, ai piedi della collina di Montmellian nella prestigiosa denominazione Meursault.
Questa cuvée presenta un aspetto limpido e brillante con leggeri riflessi argentati. All’olfatto, esprime aromi di grappoli d’uva matura, nocciole e mandorle grigliate. Ritroviamo anche splendidi sentori vegetali (salvia, tiglio) e floreali (biancospino, sambuco) che si uniscono a una trama minerale che ricorda la pietra selce. Gli intenditori più esperti potranno anche cogliere armoniosi aromi di burro e miele, provenienti dalla delicata fase di invecchiamento.
Questo vino di Meursault, contraddistinto da una bella persistenza al palato, andrà preferibilmente degustato dopo qualche anno di riposo in cantina. Per le migliori annate, vi consigliamo di aspettare almeno una ventina d’anni.