Facciamo ora un viaggio nelle terre spagnole per scoprire un vero astro nascente. Partida Creus è nata grazie all’impulso di una coppia di architetti italiani originari del Piemonte, precisamente delle Langhe, i quali si stabilirono nel vigneto di Pénédés (in Catalogna, nella provincia di Tarragona). I due (Massimo et Antonella) si trasferirono qui nel 2007 e rilevarono alcune vigne abbandonate, le quali fin da subito li avevano ammaliati per la diversità delle varietà esistenti. Si trattava di vigne relativamente vecchie, per non dire dimenticate. Decisero quindi di prendersene cura attraverso metodi biologici e biodinamici. Il lavoro è perciò manuale, i trattamenti chimici sono banditi, le attività si svolgono in funzione del ciclo biodinamico e del calendario lunare, le rese sono limitate e le vendemmie si svolgono a mano. In cantina, la vinificazione è il più naturale possibile. Gli acini vengono vinificati per procedere ad una macerazione pellicolare con i raspi, i lieviti indigeni danno il via alla fermentazione e il vino viene imbottigliato senza solfiti, eccetto il caso in cui questi siano realmente necessari.