Finage réputé pour son élégance et sa finesse, Savigny-Lès-Beaune produit de superbes vins de garde. Ceux du domaine Simon Bize, signés en vendanges entières, en sont de parfaits représentants. More info
Le domaine, fondé en 1880, par un certain Simon Bize, ne prend réellement son envol qu'à partir de 1972, à l'arrivée de Patrick au domaine. Depuis, le domaine, véritable star du finage de Savigny-Lès-Beaune, produit des vins d'une grande finesse, comme ce village sait en produire. Vinifiés en grappes entières, les vins rouges du domaine sont parmi les plus précis, élégants et floraux du village.
La parcelle les Fournaux, orientée plein Est à mi-coteau, produit du vin depuis des vignes plantées en 1962 et 1963. La terre est caillouteuse dans la partie supérieure et plus profonde dans la partie inférieure. Cela confère aux vins à la fois profondeur, densité et tension. Des vins qui savent vieillir admirablement. Le bois marque très peu les vins du domaine qui privilégie les fûts de plusieurs vins, allant jusqu'à 6 ans, afin de diminuer l'apport boisé.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Fournaux Simon Bize et Fils serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cèpes farcis à la bordelaise, Terrines de faisan, Terrines de faisan.
Le domaine, fondé en 1880, par un certain Simon Bize, ne prend réellement son envol qu'à partir de 1972, à l'arrivée de Patrick au domaine. Depuis, le domaine, véritable star du finage de Savigny-Lès-Beaune, produit des vins d'une grande finesse, comme ce village sait en produire. Vinifiés en grappes entières, les vins rouges du domaine sont parmi les plus précis, élégants et floraux du village.
La parcelle les Fournaux, orientée plein Est à mi-coteau, produit du vin depuis des vignes plantées en 1962 et 1963. La terre est caillouteuse dans la partie supérieure et plus profonde dans la partie inférieure. Cela confère aux vins à la fois profondeur, densité et tension. Des vins qui savent vieillir admirablement. Le bois marque très peu les vins du domaine qui privilégie les fûts de plusieurs vins, allant jusqu'à 6 ans, afin de diminuer l'apport boisé.
Simon Bize created his domaine in 1880 in Savigny les Beaune. Four generations later, Patrick Bize took over the family domaine in 1972 and managed it until he passed away in 2013, when his sister, Marielle Grivot, took over. The quality of the wines is consistent, with fine reds, sublime and very precise white wines. This 22-hectare area produces small quantities and maintains reasonable prices, which therefore limits its availability.
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