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Prendre son temps et travailler avec une auto-discipline hors du commun, voilà ce qui permet à Vincent Dancer de façonnner un vin exceptionnel à l'image de la réuptation de son appellation d'origine. More info
Parmi l'ensemble de ses nombreux confères, Vincent Dancer est l'un des vignerons bourguignons les plus talentueux du moment. Ici, il met son savoir-faire au service du pinot noir, cépage versatile et emblématique de la région, pour une expression tout en élégance et volupté.
Pourtant plutôt dévolu au chardonnay et donc à la production de grands vins blanc, le climat Morgeot compte une minorité de pinot noir, et ce cépage semble s'y être bien acclimaté. Équilibré, ce 1er cru Morgeot satisfait le palais habitué de l'amateur éclairé, avec un nez intense de petit fruits rouges (cerise) et d'épices douces. La bouche, gourmande, fait la part belle à ces fruits et épices, en y ajoutant de la complexité avec une évolution terreuse et animale agréable.
Ces dernières années, un investissement important en cuverie a permis à Vincent Dancer de maîtriser au plus près ses vinifications, notamment l'extraction post-fermentaire à froid, longue et maîtrisée sur ce 1er cru de qualité.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Vincent Dancer serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tourte aux escargots, Canard farci aux marrons, Brilat-Savarin.
Parmi l'ensemble de ses nombreux confères, Vincent Dancer est l'un des vignerons bourguignons les plus talentueux du moment. Ici, il met son savoir-faire au service du pinot noir, cépage versatile et emblématique de la région, pour une expression tout en élégance et volupté.
Pourtant plutôt dévolu au chardonnay et donc à la production de grands vins blanc, le climat Morgeot compte une minorité de pinot noir, et ce cépage semble s'y être bien acclimaté. Équilibré, ce 1er cru Morgeot satisfait le palais habitué de l'amateur éclairé, avec un nez intense de petit fruits rouges (cerise) et d'épices douces. La bouche, gourmande, fait la part belle à ces fruits et épices, en y ajoutant de la complexité avec une évolution terreuse et animale agréable.
Ces dernières années, un investissement important en cuverie a permis à Vincent Dancer de maîtriser au plus près ses vinifications, notamment l'extraction post-fermentaire à froid, longue et maîtrisée sur ce 1er cru de qualité.
Vincent Dancer cultivates 6 hectares of land across Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard and Beaune, family vines that he took up in 1996 after his oenology training. He got things going on his own at the family property, where he went on to build a winery in 1997. Since 2012, his vines have had organic certification. Vincent Dancer has shown himself to be talented and creative in his work, particularly succeeding in the maturation of his cuvées. His wines are remarkable, characterised by their purity and finesse.
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