Prices are displayed for delivery in:
L’une des premières cuvées issues des parcelles nouvellement acquises par le domaine, où l’aligoté montre son plus joli profil floral et minéral. More info
Après avoir commencé comme un petit négoce, Chanterêves est devenu un véritable domaine avec l’acquisition de plusieurs parcelles. En 2020, quatre parcelles d’aligoté en hautes côtes de beaune on rejoint l’aventure, et sont aujourd’hui cultivées en bio. Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott privilégient le travail du sol, et utilisent certains principes de la biodynamie, sans pour l’instant chercher à être certifier. En cave, c’est également la recherche du naturel qui prime : les baies vendangées à la main sont foulées, puis longuement pressées avant de fermenter grâce à un pied de cuve réalisé à partir de levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite douze mois en barriques de 228 et 600 litres, avant un embouteillage sans collage et parfois une légère filtration. L’usage de soufre est maintenu au minimum. L’aligoté présente son meilleur profil dans cette cuvée énergique, au nez floral et minéral, à la bouche tendue et d’une grande précision. Un vin à déguster dans les quatre à six ans en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.
Bourgogne Aligoté Les Monts de Fussey Chanterêves serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fromage de chèvre frais, Feuilleté d'escargots, Jambon à l'os rôti.
Après avoir commencé comme un petit négoce, Chanterêves est devenu un véritable domaine avec l’acquisition de plusieurs parcelles. En 2020, quatre parcelles d’aligoté en hautes côtes de beaune on rejoint l’aventure, et sont aujourd’hui cultivées en bio. Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott privilégient le travail du sol, et utilisent certains principes de la biodynamie, sans pour l’instant chercher à être certifier. En cave, c’est également la recherche du naturel qui prime : les baies vendangées à la main sont foulées, puis longuement pressées avant de fermenter grâce à un pied de cuve réalisé à partir de levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite douze mois en barriques de 228 et 600 litres, avant un embouteillage sans collage et parfois une légère filtration. L’usage de soufre est maintenu au minimum. L’aligoté présente son meilleur profil dans cette cuvée énergique, au nez floral et minéral, à la bouche tendue et d’une grande précision. Un vin à déguster dans les quatre à six ans en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
