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Un délicieux aligoté aux jolies notes fruitées, signature de l’emblématique terroir bourguignon. More info
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, l’aligoté descend du pinot noir, comme le chardonnay. Les grappes compactes et de tailles moyennes se parent d’une charmante couleur jaune orangée. S’épanouissant parfaitement sur des sols d’argile et de calcaire, l’aligoté dévoile ici tout son potentiel. Les méthodes d’agriculture raisonnée permettent aux terroirs de fournir aux raisins toutes les ressources et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Afin de préserver les fruits, la récolte de l’aligoté et le tri des grappes se font entièrement à la main. En cave, le débourbage des jus ainsi que le pressurage sont accomplis pendant 24 à 48 heures. Le vin mature est enfin élevé en cuve durant plusieurs mois.
L’élégante robe or accompagnée de reflets brillants dévoile des parfums de fruits blancs et jaunes avec de subtiles notes d’agrumes. La bouche est marquée par un bel équilibre entre finesse et acidité fruitée, amenant vers une belle longueur.
Bourgogne Aligoté Perdrix (Domaine des) serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fromage de chèvre frais, Colin froid à la mayonnaise, Andouillettes au Vouvray.
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, l’aligoté descend du pinot noir, comme le chardonnay. Les grappes compactes et de tailles moyennes se parent d’une charmante couleur jaune orangée. S’épanouissant parfaitement sur des sols d’argile et de calcaire, l’aligoté dévoile ici tout son potentiel. Les méthodes d’agriculture raisonnée permettent aux terroirs de fournir aux raisins toutes les ressources et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Afin de préserver les fruits, la récolte de l’aligoté et le tri des grappes se font entièrement à la main. En cave, le débourbage des jus ainsi que le pressurage sont accomplis pendant 24 à 48 heures. Le vin mature est enfin élevé en cuve durant plusieurs mois.
L’élégante robe or accompagnée de reflets brillants dévoile des parfums de fruits blancs et jaunes avec de subtiles notes d’agrumes. La bouche est marquée par un bel équilibre entre finesse et acidité fruitée, amenant vers une belle longueur.
Domaine de Perdrix owes its name to the Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix Premier Cru, which is run soley by this domain. This is one of the first vineyards that the Devillard family owned along with the Château de Chamirey and Domaine de la Garenne and Domaine de la Ferté in Burgundy.
As well as superb plots in Côtes de Nuits and Nuits premier crus, the domain produces Vosne and Echézeaux wines. Since the Devillard family took over the domain in 1996, the wines have continued to gain in definition. The family made wise choices such as installing a cooler cellar to allow longer ageing periods with fewer toasted barriques.
The yields are low, the maturity is optimal and the sustainable farming is remarkable. The domain's red wines are powerful whilst still very refined, and they have remarkable ageing potential.
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