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Un superbe vin naturel forgé par un vigneron discret mais ô combien talentueux. Une minéralité fine, une floralité exquise et une grande gourmandise caractérisent ce vin. More info
Ce vin, assemblé de 50% de roussanne et de 50% de marsanne, est issu de vignes situées sur le sol granitique de l’appellation Saint-Joseph. Les raisins sont travaillés selon les méthodes de la biodynamie. Une fois en cuverie, ils subissent une presse directe et la fermentation est permise par la seule action des levures indigènes. L’élevage est opéré sous-bois, dans des fûts vieux de plusieurs vins.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée. C’est un vin frais au fruit exquis.
Vous pouvez aisément l’aérer avant la dégustation, et nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 10 degrés, aux côtés de rillettes de poissons blancs ou de saumon cru en sushi. En termes de garde, n’hésitez pas à attendre jusqu’à une dizaine d’années, pour saisir la complexité de ce nectar de la vallée du Rhône.
Saint-Joseph De Deux Choses Lune La Ferme des Sept Lunes serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rillettes de poissons blancs, Pâté de truites, Saumon cru en sushi.
Peak: Drink until 2028
Ce vin, assemblé de 50% de roussanne et de 50% de marsanne, est issu de vignes situées sur le sol granitique de l’appellation Saint-Joseph. Les raisins sont travaillés selon les méthodes de la biodynamie. Une fois en cuverie, ils subissent une presse directe et la fermentation est permise par la seule action des levures indigènes. L’élevage est opéré sous-bois, dans des fûts vieux de plusieurs vins.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée. C’est un vin frais au fruit exquis.
Vous pouvez aisément l’aérer avant la dégustation, et nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 10 degrés, aux côtés de rillettes de poissons blancs ou de saumon cru en sushi. En termes de garde, n’hésitez pas à attendre jusqu’à une dizaine d’années, pour saisir la complexité de ce nectar de la vallée du Rhône.
La Ferme des 7 Lunes is a family domain run by Jean Delobre. In times gone by, polyculture was the estate’s priority, and their produce was mainly table wine. A man of character, Jean decided to move away from the cooperative to craft his own wines in 2001; his vines had already been certified organic since 1997. The consistent philosophy at the domain is one that seeks to protect the earth’s raw material. This means, for example, that only native yeasts are used and extractions are gentle to retain the delicate nature of the fruit. Maceration takes around three weeks and the grapes ferment in open concrete vats. The wines are not fined or filtered, and when sulphur is used, it is added only in homeopathic doses. A gem of a vintner whose produce is to be shared and enjoyed.
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