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Un superbe vin naturel par un vigneron discret mais ô combien talentueux. Une minéralité fine, une floralité exquise et une grande gourmandise caractérisent ce vin. More info
La ferme des Sept Lunes et un domaine installé à Bogy et est dirigé par Jean Delobre et Jacques Maurice. C'est d'abord Jean Delobre qui va initier ce domaine après une longue démarche. En effet, la fin des années 1980 il hérite déjà d'une ferme polyculture où quelques vignes côtoient un troupeau de vaches. La priorité est alors donnée à la polyculture et les vins sont vendus au négoce d'abord puis dans une cave coopérative ensuite dans un esprit "bio". Dans les années 1990, il prend en charge les vinifications de la cave avec de longues macérations, aucun soufre, et toujours un grand respect de la matière première. Le millésime 2001 devient son premier millésime au domaine et, en 2002, il se concentre intégralement sur la production de grands vins naturels. Si le vigneron pense être toujours resté paysan, on ne peut qu'admirer son travail de vignerons tant les vins semblent avoir un vivant et une grande qualité. Ce sont des vins géniaux, qu'il faut pouvoir apprécier dès leur prime jeunesse mais aussi après quelques années de garde.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée.
Saint-Joseph De Deux Choses Lune La Ferme des Sept Lunes serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rillettes de poissons blancs, Pâté de truites, Saumon cru en sushi.
Peak: Drink until 2028
La ferme des Sept Lunes et un domaine installé à Bogy et est dirigé par Jean Delobre et Jacques Maurice. C'est d'abord Jean Delobre qui va initier ce domaine après une longue démarche. En effet, la fin des années 1980 il hérite déjà d'une ferme polyculture où quelques vignes côtoient un troupeau de vaches. La priorité est alors donnée à la polyculture et les vins sont vendus au négoce d'abord puis dans une cave coopérative ensuite dans un esprit "bio". Dans les années 1990, il prend en charge les vinifications de la cave avec de longues macérations, aucun soufre, et toujours un grand respect de la matière première. Le millésime 2001 devient son premier millésime au domaine et, en 2002, il se concentre intégralement sur la production de grands vins naturels. Si le vigneron pense être toujours resté paysan, on ne peut qu'admirer son travail de vignerons tant les vins semblent avoir un vivant et une grande qualité. Ce sont des vins géniaux, qu'il faut pouvoir apprécier dès leur prime jeunesse mais aussi après quelques années de garde.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée.
La Ferme des 7 Lunes is a family domain run by Jean Delobre. In times gone by, polyculture was the estate’s priority, and their produce was mainly table wine. A man of character, Jean decided to move away from the cooperative to craft his own wines in 2001; his vines had already been certified organic since 1997. The consistent philosophy at the domain is one that seeks to protect the earth’s raw material. This means, for example, that only native yeasts are used and extractions are gentle to retain the delicate nature of the fruit. Maceration takes around three weeks and the grapes ferment in open concrete vats. The wines are not fined or filtered, and when sulphur is used, it is added only in homeopathic doses. A gem of a vintner whose produce is to be shared and enjoyed.
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