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Un assemblage classique de chardonnay, de pinot noir et de meunier qui s'offre dans un registre à la fois souple, frais et savoureux. More info
Sur la rive droite de la Marne, les vignes à l’origine de cette cuvée s’étendent en coteau sur le terroir de Chatillon-sur-Marne. Exposées à l’est, elles plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol crayeux qui créé des vins à l’identité singulière. Les Lériens rassemble les cépages classiques de la Champagne tels que le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Tous sont cultivés en bio sur des sols travaillés en grande partie à la main. Les raisins sont récoltés manuellement, parcelle par parcelle. Il en résulte des jus précis et bien équilibrés qui fermentent spontanément grâce à l’action des levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée pour offrir plus de rondeur au vin, et se déroule en fûts de chêne, avant une longue période de vieillissement sur lies fines en fûts de trois à six vins. Le vin n’est ni collé ni filtré avant l’embouteillage. Le dosage, lui, est limité à 2,7 grammes de sucre par litre, pour ne pas dénaturer le vin. Le nectar obtenu est un champagne à la robe pâle, au nez discret mêlant les notes d’agrumes, d’amande fraîche ainsi qu’une note briochée. La bouche est souple, légère et savoureuse. Voici un joli champagne qui sublimera une aumônière de saumon, par exemple.
Les Lériens Extra Brut Cazé Thibaut serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tartare de daurade, Poularde en demi-deuil, Vacherin.
Sur la rive droite de la Marne, les vignes à l’origine de cette cuvée s’étendent en coteau sur le terroir de Chatillon-sur-Marne. Exposées à l’est, elles plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol crayeux qui créé des vins à l’identité singulière. Les Lériens rassemble les cépages classiques de la Champagne tels que le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Tous sont cultivés en bio sur des sols travaillés en grande partie à la main. Les raisins sont récoltés manuellement, parcelle par parcelle. Il en résulte des jus précis et bien équilibrés qui fermentent spontanément grâce à l’action des levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée pour offrir plus de rondeur au vin, et se déroule en fûts de chêne, avant une longue période de vieillissement sur lies fines en fûts de trois à six vins. Le vin n’est ni collé ni filtré avant l’embouteillage. Le dosage, lui, est limité à 2,7 grammes de sucre par litre, pour ne pas dénaturer le vin. Le nectar obtenu est un champagne à la robe pâle, au nez discret mêlant les notes d’agrumes, d’amande fraîche ainsi qu’une note briochée. La bouche est souple, légère et savoureuse. Voici un joli champagne qui sublimera une aumônière de saumon, par exemple.
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