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Agrapart signe une fois encore un champagne d'une grande finesse comparable au travail d'une dentellière. More info
Considérée comme l’une des figures les plus incontournables de la région champenoise pour ses vins d’une justesse étonnante, à l’équilibre subtil entre minéralité, vinosité et droiture, le domaine Agrapart nous propose ici ce monocépage de chardonnay, fruit d’une vinification parcellaire en demi-muids. Le vin a fait l’objet d’une fermentation malolactique complète et a été mis en bouteille sans filtration ni clarification préalable, tout en reposant sur ses lies (= levures mortes) pendant quatre ans. A noter que cette action permet d’offrir un caractère supplémentaire au vin tel qu’une certaine souplesse ainsi que des notes évoquant les fruits secs. Le remuage, lui, a été effectué à a main.
Si le domaine s’attache à signer des cuvées parcellaires comme celle-ci, c’est bien pour en révéler toute la richesse et l’identité du terroir. La dégustation nous dévoile ici le caractère sublime d’Avize à travers une grande minéralité. A cela s’ajoutent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs ainsi que des bulles fines qui persistent longuement. Un joli champagne de méditation, assurément.
Expérience 16 Brut Nature Pascal Agrapart serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Parmesan affiné, Ceviche de daurade, Feuilleté d'asperges.
Considérée comme l’une des figures les plus incontournables de la région champenoise pour ses vins d’une justesse étonnante, à l’équilibre subtil entre minéralité, vinosité et droiture, le domaine Agrapart nous propose ici ce monocépage de chardonnay, fruit d’une vinification parcellaire en demi-muids. Le vin a fait l’objet d’une fermentation malolactique complète et a été mis en bouteille sans filtration ni clarification préalable, tout en reposant sur ses lies (= levures mortes) pendant quatre ans. A noter que cette action permet d’offrir un caractère supplémentaire au vin tel qu’une certaine souplesse ainsi que des notes évoquant les fruits secs. Le remuage, lui, a été effectué à a main.
Si le domaine s’attache à signer des cuvées parcellaires comme celle-ci, c’est bien pour en révéler toute la richesse et l’identité du terroir. La dégustation nous dévoile ici le caractère sublime d’Avize à travers une grande minéralité. A cela s’ajoutent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs ainsi que des bulles fines qui persistent longuement. Un joli champagne de méditation, assurément.
Maison Agrapart & Fils, founded in Avize in the late 19th century, now extends over twelve hectares on the Côte des Blancs, eight of which are classified as grand cru. A family farm, it has maintained the status of récoltant manipulant. On a vineyard with 65 parcels, the vines (Chardonnay alone) are on average 40 years old. This very fine domain is particularly popular with wine lovers and is gaining fame: the cuvées produced by this sought-after maison are increasingly difficult to find! They stand out for their great finesse, mainly thanks to the low dosage and the fine minerality of the wines.
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