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Bistrotage B.14 Françoise Martinot - Charles Dufour 2014

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Sparkling
  • Organics
  • Natural
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Low dosage

Un véritable champagne de gastronomie, déjà bien évolué mais qui a su rester très frais. More info

Pensé comme un champagne de gastronomie, Bistrotage relève haut la main son pari. Ce 100% pinot noir est né sur les terres argilo-calcaires de la Vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bars. Pour cette cuvée, Charles Dufour a utilisé les raisins de sa mère, Françoise Martinot, issus de la vendange 2014, auxquels s’ajoutent des vins de réserve des millésimes 2011 et 2012. Ils sont vinifiés au naturel, sans intrant, avec une fermentation enclenchée par les levures indigènes pour moitié en cuves et pour moitié en pièces bourguignonnes, avant un élevage de douze mois sur les lies. Sans dosage et sans soufre, ce joli champagne dévoile des flaveurs de figue, de coing, de poire, soulignées d’une nuance d’amande grillée et de beurre. La bouche se montre crémeuse, vineuse, sous tendue par une belle minéralité. Voici donc un blanc de noirs déjà évolué, où les épices se marient aux agrumes en bouche pour un résultat très frais.

Bistrotage B.14 Françoise Martinot - Charles Dufour serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Omelette aux truffes, Terrine de homard, Pintade à l'estragon.

  • Vintage score: 15/20
  • Lot presentation
    Bistrotage B.14 Françoise Martinot - Charles Dufour

    The wine

    Pensé comme un champagne de gastronomie, Bistrotage relève haut la main son pari. Ce 100% pinot noir est né sur les terres argilo-calcaires de la Vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bars. Pour cette cuvée, Charles Dufour a utilisé les raisins de sa mère, Françoise Martinot, issus de la vendange 2014, auxquels s’ajoutent des vins de réserve des millésimes 2011 et 2012. Ils sont vinifiés au naturel, sans intrant, avec une fermentation enclenchée par les levures indigènes pour moitié en cuves et pour moitié en pièces bourguignonnes, avant un élevage de douze mois sur les lies. Sans dosage et sans soufre, ce joli champagne dévoile des flaveurs de figue, de coing, de poire, soulignées d’une nuance d’amande grillée et de beurre. La bouche se montre crémeuse, vineuse, sous tendue par une belle minéralité. Voici donc un blanc de noirs déjà évolué, où les épices se marient aux agrumes en bouche pour un résultat très frais.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 12 %
    • Country/Region: Champagne
    • Appellation/Wine: Champagne
    • Producer/Owner: Françoise Martinot - Charles Dufour
    • Vintage: 2014
    • Color: Sparkling
    • Service temperature:
    • Viticulture: Organics and natural 
    • Volume: 2700
    • Intensity: Low dosage
    • Dominant aroma: White fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir
    Bistrotage B.14 Françoise Martinot - Charles Dufour
    Bistrotage B.14 Françoise Martinot - Charles Dufour

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