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Un champagne de vigneron, 100% meunier, issu de la rive droit de la Marne et qui s'avère particulièrement dense et savoureux. More info
Ce 100% meunier est né sur la rive droite de la Marne, à Chatillon de la Marne, sur trois parcelles situées en coteau et sur lesquelles les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-sableux reposant sur une base calcaire. L’exposition plein sud permet d’obtenir une maturité optimale.
Cultivés en bio, les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés et élevés en barriques à 50%, l’autre moitié évoluant en cuves inox. Afin d’obtenir une certaine rondeur, la fermentation malolactique est en partie réalisée. S’ensuit une longue période de maturation en bouteilles qui s’étale entre 24 et 72 mois. Afin de préserver la pureté du vin, le dosage est très faible (1,7 gramme par litre). Il en résulte un champagne à la robe dorée, aux reflets orangés, traversée de petites bulles crémeuses. Le nez dévoile une palette aromatique complexe, faite de notes de fleurs blanches, d’agrumes et de prune, que souligne une pointe de poivre blanc. La bouche dense et savoureuse déroule une trame minérale qui s’allonge en une finale d’une grande finesse. Un très beau champagne de vigneron.
Naturellement Extra Brut Cazé Thibaut serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bar en croute de sel, Poularde de bresse, Brie de Meaux.
Ce 100% meunier est né sur la rive droite de la Marne, à Chatillon de la Marne, sur trois parcelles situées en coteau et sur lesquelles les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-sableux reposant sur une base calcaire. L’exposition plein sud permet d’obtenir une maturité optimale.
Cultivés en bio, les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés et élevés en barriques à 50%, l’autre moitié évoluant en cuves inox. Afin d’obtenir une certaine rondeur, la fermentation malolactique est en partie réalisée. S’ensuit une longue période de maturation en bouteilles qui s’étale entre 24 et 72 mois. Afin de préserver la pureté du vin, le dosage est très faible (1,7 gramme par litre). Il en résulte un champagne à la robe dorée, aux reflets orangés, traversée de petites bulles crémeuses. Le nez dévoile une palette aromatique complexe, faite de notes de fleurs blanches, d’agrumes et de prune, que souligne une pointe de poivre blanc. La bouche dense et savoureuse déroule une trame minérale qui s’allonge en une finale d’une grande finesse. Un très beau champagne de vigneron.
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