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De très longues années sur les lies offrent à ce champagne un caractère évolué, mais qui a su conserver toute sa fraîcheur. More info
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
Grand Blanc Extra-Brut LV Philipponnat serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cœur de Neufchâtel, Filets d'Omble chevalier, Huîtres d'Arcachon.
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
Maison Philipponnat traces its roots back to the 16th century, when Apvril Philipponnat was awarded land in Aÿ for fighting in François I’s army at the Battle of Marignan. From that point on, the House developed, and its Champagnes found their way to the tables of princes and even King Louis XIV. Maison Philipponnat as such was founded in Mareuil-sur-Aÿ in 1910, in the former 18th-century cellars of the Château de Mareuil.
Today, the vines spread over 20 hectares in Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ and Mutigny, and the House sources additional grapes from selected demanding winegrowers. The House joined the Boizel Chanoine Champagne group in 1997, but the Philipponnat family is still very much present, alongside Charles Philipponnat and today his son François.
In the vineyard, viticultural methods are as natural and respectful of the terroir as possible. And in the winery, one of the unique techniques used is to preserve reserve wines in solera in oak casks. A medium-sized house producing top end, truly recommended Champagnes.
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