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Un blanc de blancs minéral et frais, hommage à l'ancêtre de la vigneronne qui partageait son métier. More info
La cuvée Adèle porte le nom de l'arrière arrière grand-mère paternelle de Virginie Bergeronneau, qui était elle même vigneronne à Ville-Dommange à l'époque. Composée à 100% de chardonnay, ses raisins de premier cru proviennent de la Montagne de Reims, un sol argilo-calcaire qui porte des vignes âgées en moyenne de 25 ans.
La fermentation alcoolique est opérée par la seule action des levures indigènes, quant à la fermentation malolactique, celle-ci n'est pas recherchée. Le dosage est réalisé à mesure de 9 grammes par litre.
Au niveau de la dégustation, nous remarquons d'abord que les bulles sont bien fines. Le nez, frais, nous évoque des notes de pommes et d'agrumes. En bouche, le chardonnay se révèle avec une minéralité sans faille et une excellente finale en longueur. En somme, ce champagne est léger, fin et frais. A boire à 9°C autour d'un apéritif de verrines de la mer, de grosses crevettes roses, ou d'un plateau de fruits de mers.
Cuvée Adele Blancs de Blanc Brut Premier Cru Virginie Bergeronneau serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Grosses crevettes roses, Plateau de fruits de mer, Verrines de la mer.
La cuvée Adèle porte le nom de l'arrière arrière grand-mère paternelle de Virginie Bergeronneau, qui était elle même vigneronne à Ville-Dommange à l'époque. Composée à 100% de chardonnay, ses raisins de premier cru proviennent de la Montagne de Reims, un sol argilo-calcaire qui porte des vignes âgées en moyenne de 25 ans.
La fermentation alcoolique est opérée par la seule action des levures indigènes, quant à la fermentation malolactique, celle-ci n'est pas recherchée. Le dosage est réalisé à mesure de 9 grammes par litre.
Au niveau de la dégustation, nous remarquons d'abord que les bulles sont bien fines. Le nez, frais, nous évoque des notes de pommes et d'agrumes. En bouche, le chardonnay se révèle avec une minéralité sans faille et une excellente finale en longueur. En somme, ce champagne est léger, fin et frais. A boire à 9°C autour d'un apéritif de verrines de la mer, de grosses crevettes roses, ou d'un plateau de fruits de mers.
Still relatively modest, this eponymous domain is managed masterfully by a young winemaker who hasn't wasted any time in adopting clean growing methods. Located in Villedommange, her domain has a High Environmental Value certificate, and the cuvées produced here are becoming gradually more coveted by wine enthusiasts seeking novelty and finesse. Thanks to her precise and carefull vinification methods, these wines loyally represent the characteristics and beauty of their terroir of origin. Let it be understood that it was the famous Bettane and Desseauve who recently pointed out this rising star to us – you would therefore be foolish to let this one pass you by!
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