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Une cuvée minérale 100% maccabeu, un cépage oublié et vinifié avec précision par Olivier Pithon. More info
Olivier Pithon est tombé dans le vin très tôt et a commencé à travailler dans les vignes dès l'âge de 14 ans. Après quelques stages dans le Jurançon, le Bordelais et le Beaujolais, Olivier Pithon a fait le choix de voler de ses propres ailes et de vinifier ses cuvées. À la tête d'un domaine de 19 hectares de vieilles vignes sur des coteaux de schistes à Calse dans le Roussillon, entre la Méditérranée, les Pyrénées et les Corbières, Olivier Pithon fait des vins de terroir issus de cépages blancs (macabeu, grenache gris et blancs) et cépages rouges (carignan, grenache noir et mourvèdre). Adepte de la polyculture, sa vache Laïs l'accompagne depuis plus de 25 ans (elle a aussi inspiré le vigneron qui lui a donné le nom d'une cuvée), Olivier Pithon est aussi entouré de moutons et de ruches. L'intégralité de son domaine est certifié en viticulture biologique et biodynamique.
Cépage traditionnel des vins doux, le maccabeu est ici revalorisé et élevé en foudre pendant 18 mois. Il évoque au nez des arômes de fruits jaunes et de notes florales. Ce vin se termine par une allonge complexe et presque interminable.
IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Roquefort , Foie gras de canard , Sardines grillées .
Olivier Pithon est tombé dans le vin très tôt et a commencé à travailler dans les vignes dès l'âge de 14 ans. Après quelques stages dans le Jurançon, le Bordelais et le Beaujolais, Olivier Pithon a fait le choix de voler de ses propres ailes et de vinifier ses cuvées. À la tête d'un domaine de 19 hectares de vieilles vignes sur des coteaux de schistes à Calse dans le Roussillon, entre la Méditérranée, les Pyrénées et les Corbières, Olivier Pithon fait des vins de terroir issus de cépages blancs (macabeu, grenache gris et blancs) et cépages rouges (carignan, grenache noir et mourvèdre). Adepte de la polyculture, sa vache Laïs l'accompagne depuis plus de 25 ans (elle a aussi inspiré le vigneron qui lui a donné le nom d'une cuvée), Olivier Pithon est aussi entouré de moutons et de ruches. L'intégralité de son domaine est certifié en viticulture biologique et biodynamique.
Cépage traditionnel des vins doux, le maccabeu est ici revalorisé et élevé en foudre pendant 18 mois. Il évoque au nez des arômes de fruits jaunes et de notes florales. Ce vin se termine par une allonge complexe et presque interminable.
Olivier Pithon is the grandson of an Anjou wine grower, and also has a grower for a grandson in the Coteaux du Layon. Having trained among the family vines, and after completing various spells at in other vineyards (including several years in the Bordeaux region), Olivier Pithon settled in Calce, near Perpignan, in 2001. His vineyard, covering just over eight hectares, is farmed biodynamically. Olivier Pithon's wines are authentic, direct and very expressive.
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