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Un vin puissant et racé, véritable cuvée signature du domaine. More info
La magie de l'Arbois Savagnin Sous Voile commence dans les vignobles méticuleusement entretenus par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ces vignerons dévoués suivent des pratiques biodynamiques, honorant ainsi la terre et créant un vin d'une qualité exceptionnelle. La méthode traditionnelle est sublimée par une approche moderne pour offrir une expérience unique.
Ce vin d'exception est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes, baignées par le climat unique de la région d'Arbois, apportent une richesse et une complexité distinctives au Savagnin Sous Voile, en faisant un véritable ambassadeur du terroir jurassien.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Savagnin Sous Voile séduit par des arômes de noix, d'amandes et d'épices délicates. En bouche, une explosion de saveurs complexes se déploie, avec des notes salines et une légère oxydation qui confèrent au vin une profondeur et une persistance uniques. Une expérience gustative inoubliable.
Ce Savagnin Sous Voile accompagne parfaitement les plats régionaux tels que le Comté affiné, le poulet aux morilles et les escargots de Bourgogne. Sa vivacité et sa structure en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer, en particulier les huîtres.
Arbois Savagnin Sous Voile Bénédicte et Stéphane Tissot serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chapon de pintade aux morilles, Filets mignons de porc au fromage, Lasagnes au fromage de chèvre et aux épinards.
La magie de l'Arbois Savagnin Sous Voile commence dans les vignobles méticuleusement entretenus par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ces vignerons dévoués suivent des pratiques biodynamiques, honorant ainsi la terre et créant un vin d'une qualité exceptionnelle. La méthode traditionnelle est sublimée par une approche moderne pour offrir une expérience unique.
Ce vin d'exception est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes, baignées par le climat unique de la région d'Arbois, apportent une richesse et une complexité distinctives au Savagnin Sous Voile, en faisant un véritable ambassadeur du terroir jurassien.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Savagnin Sous Voile séduit par des arômes de noix, d'amandes et d'épices délicates. En bouche, une explosion de saveurs complexes se déploie, avec des notes salines et une légère oxydation qui confèrent au vin une profondeur et une persistance uniques. Une expérience gustative inoubliable.
Ce Savagnin Sous Voile accompagne parfaitement les plats régionaux tels que le Comté affiné, le poulet aux morilles et les escargots de Bourgogne. Sa vivacité et sa structure en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer, en particulier les huîtres.
The domain might still carry the name of his parents, but Stéphane Tissot (and his wife Bénédicte) took over the family business over 20 years ago. In 1995, Stéphane began to reduce the amount of fertiliser so as to pave the way for organic viticulture. Around this time he also stopped using chemical herbicides altogether. In 1999, the then 28 hectares (now 46 hectares) became entirely organic and, after a few years, the whole domain became biodynamic in 2004 (Demeter certification). Stéphane's hard work has transformed the quality of the grapes. With such good quality fruit, vinifications are relatively easy and require very little intervention. Natural yeasts are used in fermentation and a very small amount of sulphites are added, nothing else. The end result is an excellent expression of terroir with intense aromas. Stéphane's quest to convey his many different terroirs has led him to produce nearly 50 different cuvées from many different grape varieties using various vinification methods. For example, for the Savagnin, a variety typical of the Jura, the property produces wines with and without oxidation (i.e. topping up of the barrels) and vin jaune. This domain is at its zenith and is one of the Jura's (and iDealwine's) best kept secrets.
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