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Un 100% cabernet franc de caractère et d’une pureté incroyable. More info
Philippe et Claude Alliet élaborent de très grands vins de Chinon portant au plus haut les cabernets francs. À la tête de 17 hectares, Philippe Alliet qui a repris le domaine en 1978 a été rejoint depuis 2005 par son fils. Un travail important à la vigne a été mené reposant sur une taille sévère et de faibles rendements. Les vinifications calibrées et d'une extrême précision ont permis à ce domaine de compter parmi les références de la vallée de la Loire en proposant des cuvées de caractère à partir de cabernet franc.
ce 100% cabernet franc est issu de vieilles vignes, élevé 12 mois en cuve. Le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorise le phénomène de réduction qui disparaît après aération. Après carafage, ce vin développe au nez des notes agréables de fruits rouges et de fruits noirs. Doté d'une texture profonde, ce vin possède des tanins souples, la finale tout en finesse laisse une impression de pureté et de netteté de fruit.
Chinon Tradition Philippe Alliet serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Plateau de charcuteries , Poulet à la cacciatore , Tagliatelles au pesto.
Philippe et Claude Alliet élaborent de très grands vins de Chinon portant au plus haut les cabernets francs. À la tête de 17 hectares, Philippe Alliet qui a repris le domaine en 1978 a été rejoint depuis 2005 par son fils. Un travail important à la vigne a été mené reposant sur une taille sévère et de faibles rendements. Les vinifications calibrées et d'une extrême précision ont permis à ce domaine de compter parmi les références de la vallée de la Loire en proposant des cuvées de caractère à partir de cabernet franc.
ce 100% cabernet franc est issu de vieilles vignes, élevé 12 mois en cuve. Le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorise le phénomène de réduction qui disparaît après aération. Après carafage, ce vin développe au nez des notes agréables de fruits rouges et de fruits noirs. Doté d'une texture profonde, ce vin possède des tanins souples, la finale tout en finesse laisse une impression de pureté et de netteté de fruit.
Philippe and his wife Claude have been at the helm of Domaine Alliet since 1978. The domain's 17 hectares of vines are planted in the communes of Chinon and Cravant-les-Coteaux; some of the plants are 70 years old. The property owns some superbly located parcels, especially on the Coteau de Noiré, boasting slopes, clay and chalk-rich soil, and a fully south-facing exposure. Philippe Alliet cultivates his vines sustainably and places considerable importance on carefully controlling yields. The wines produced here are benchmarks in the Loire Valley and fly the flag for Cabernet Franc grape with their astonishing freshness, precision and verve. The entire range is truly remarkable. Today, Philippe and Claude Alliet have been joined on the domain by their son Pierre.
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