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Des tanins souples et élégants, reflétant la richesse aromatique et la complexité du côt. More info
Le cépage côt, que l’on connait également sous le nom de malbec dans le Sud-Ouest et en Amérique du Sud, se plaît au sein des vignobles de Touraine. Réputées pour leur puissance et leur rusticité, les vignes de côt, en moyenne âgées de 115 ans, grimpent sur des sols d’argile rouge, de silex et de calcaire. Leur exposition idéale au sud-est conciliée aux méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments indispensables dans les sols. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés à la vigne et une seconde fois au chai. Les fruits éraflés macèrent ensuite en cuve béton avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage de 30 mois en amphore.
La robe foncée est sublimée par un bouquet expressif, dévoilant une palette de parfums fruités accompagnés de touches épicées. En bouche, les tanins fins se mêlent harmonieusement avec des arômes fruités, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Touraine-Amboise Violetta La Grange Tiphaine serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cassoulet, Cuissot de chevreuil, Aiguillettes de canard à l'orange.
Le cépage côt, que l’on connait également sous le nom de malbec dans le Sud-Ouest et en Amérique du Sud, se plaît au sein des vignobles de Touraine. Réputées pour leur puissance et leur rusticité, les vignes de côt, en moyenne âgées de 115 ans, grimpent sur des sols d’argile rouge, de silex et de calcaire. Leur exposition idéale au sud-est conciliée aux méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments indispensables dans les sols. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés à la vigne et une seconde fois au chai. Les fruits éraflés macèrent ensuite en cuve béton avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage de 30 mois en amphore.
La robe foncée est sublimée par un bouquet expressif, dévoilant une palette de parfums fruités accompagnés de touches épicées. En bouche, les tanins fins se mêlent harmonieusement avec des arômes fruités, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Domaine Grange Tiphaine is a 15-hectare family domain split between Montlouis-sur-Loire, Touraine and Touraine-Ambroise. The story of the domain goes back to the 19th century, when the Delecheneau family grew a variety of crops on the land. The domain was handed down from generation to generation, until Coralie and Damien Delecheneau’s arrival in 2002. They had met in Bordeaux. Damien manages the vine and the cellar, while Coralie takes care of admin and sales. The domain obtained organic certification in 2007 and biodynamic in 2014. The domain owns excellent vineyards of old vines, of which some are 100 years old. The work in the cellar is precise, and élevages are carried out in concrete vats and old casks. Wines from La Grange Tiphaine have beautiful purity and elegance. A rising star of the Loire.
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