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Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot 1998

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Rich

Un puligny-montrachet à la fois frais et dense qui, taillé pour la garde, se mariera à des mets savoureux doté d’un joli gras. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label, 1 stained label, 1 slightly scuffed label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Puligny-Montrachet
  • Producer/Owner: Jean-Marc Boillot
  • More information....

Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Risotto et ris de veau, Foie gras brioché, Aumonière de chèvre frais.

  • Vintage score: 15/20
  • Lot presentation
    Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot

    The wine

    Jean-Marc Boillot qui passe peu à peu le flambeau à sa fille Lydie signe un puligny-montrachet qui, bien que classé en appellation villages, outrepasse toutes nos espérances. Le chardonnay qui compose cette cuvée a bénéficié de l'influence des sols de marnes, d'argile et de calcaire qui offrent au vin un tel caractère.
    Le vin, parlons-en. Pour le réaliser, le domaine a privilégié des vendanges manuelles ainsi qu'un tri sévère dès la récolte qui est acheminée à la cuverie en petites caisses avant de faire l'objet d'un pressurage direct en pressoir pneumatique. Après un débourbage, le vin est élevé sur lies fines avant de fermenter en fûts de chêne. Le vin effectue ensuite une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne (25 à 30% de bois neuf) pendant onze mois. Période pendant laquelle des batonnages sont effectués de façon hebdomadaire afin de plonger les lies en suspension et offrir au vin saveur et texture. Le vin est ensuite et enfin mis en bouteille au sein de la propriété après un collage et/ ou une filtration.
    Nous vous recommandons de savourer ce vin après quelques petites années de garde. Il révèlera alors une profondeur aromatique qui introduit une bouche à la fois dense et minérale. Accompagnez cette fraîcheur et ce joli gras de mets savoureux comme un foie gras brioché ou un risotto aux ris de veau.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 slightly marked label, 1 stained label, 1 slightly scuffed label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Air-conditioned underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Puligny-Montrachet
    • Producer/Owner: Jean-Marc Boillot
    • Vintage: 1998
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Environment friendly 
    • Size (in ha): 11
    • Volume: 50000
    • Intensity: Rich
    • Dominant aroma: White fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: 100% Chardonnay
    Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot
    Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot

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    iDealwine price estimate
    Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot 1998

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