Auction

Sauternes Symphonie De Haut Peyraguey 2011

  • Candied fruit
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color:Sweet
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Dessert wine

La célèbre appellation Sauternes produit des nectars exceptionnels à la palette aromatique complexe qui complémente à merveille l'équilibre majestueux entre sucres résiduels et tension. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 marked label, 1 slightly bin-soiled label

Sauternes Symphonie De Haut Peyragueyserve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bûche de Noël au chocolat, Curry rouge aux crevettes, Crevettes vindaloo.

Peak: Drink until 2040

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Sauternes Symphonie De Haut Peyraguey

    Cuvée presentation

    C'est sur la rive gauche de la Garonne et au sud de son célèbre affluent le Céron que se situe la prestigieuse appellation d'origine contrôlée de Sauternes. Ici, les conditions climatiques sont réunies pour élaborer un vin blanc liquoreux d'une qualité exceptionnelle, sans pareille. La brume matinale qui monte tous les matins d'été à l'assaut des vignobles pour se dissiper sous la chaleur de l'après-midi permet la croissance de botrytis cinerea, la pourriture noble, sur les grappes bien mûres : un champignon qui, lorsqu'il est maîtrisé, permet la concentration des sucres, acides et arômes au coeur même des baies de raisin, tout en apportant leur signature aromatique. Conservant une grande partie des sucres résiduels, les vins de Sauternes sont liquoreux mais très bien équilibrés par la grande acidité amenée par le type de cépages utilisés, sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Grands vins de garde, les sauternes se conservent plusieurs dizaines d'années en cave : les meilleurs millésimes du début du siècle dernier ont encore beaucoup à nous dire.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 marked label, 1 slightly bin-soiled label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13.50 %
    • Country/Region: Bordeaux
    • Appellation/Wine: Sauternes
    • Vintage: 2011
    • Color: Sweet
    • Peak: Drink until 2040
    • Service temperature:
    • Viticulture: Conventional 
    • Intensity: Dessert wine
    • Dominant aroma: Candied fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    Sauternes Symphonie De Haut Peyraguey
    Sauternes Symphonie De Haut Peyraguey

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    iDealwine price estimate
    Sauternes Symphonie De Haut Peyraguey 2011

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