Un assemblage de parcelles situées sur les communes de Chambolle-Musigny et de Vosne-Romanée signé par la petite-nièce du célèbre Henri Jayer. More info
Bourgogne La Croix Blanche Cécile Tremblay serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Coq à la bière, Pâté de campagne au poivre noir, Pâté de campagne au piment d'espelette.
Petite-nièce du célèbre vigneron Henri-Jayer, la jeune Cécile Tremblay reprend les vignes de ses arrière-grands-parents à partir de 2002. Mais ce n'est qu'en 2003 qu'elle fonde un domaine à son nom. Ce petit domaine, d'à peine 4 hectares et dont la cuverie est installée à Morey-Saint-Denis est entièrement certifié Ecocert depuis le millésime 2005. L'ensemble des vignes sont travaillées ou bien mécaniquement ou bien par la traction animale : il n'est pas rare de voir un cheval y effectuer son dur labeur de labour. Si Cécile Tremblay aime travailler avec des raisins non-égrappés, ces derniers, depuis les derniers millésimes, ont su produire des vins éclatants de fruits, détendus et faciles d'accès dès leur prime jeunesse.
La biodynamie, que pratique le domaine depuis ses débuts, n'est sans doute pas étrangère à cette définition éclatante du fruit qui caractérise les vins du domaine. S'étendant sur les plus belles parcelles de la côte de nuits, le domaine n'a cessé de progresser jusqu'à accomplir une définition parfaite des grands de bourgogne sur les derniers millésimes.
Cette parcelle de bourgogne La Croix Blanche est un assemblage de parcelles situées entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Il préserve toute la finesse du fruit de ce côté de la côte tout en privilégiant en bouche une véritable infusion de pinot noir. Un vin déjà racé, malgré son pedigree.
In 2003, Cécile Tremblay was only 25 years old and had just finished her studies when she decided to go back to her hometown to work there. It covered four hectares of vines between Nuits-Saint-Georges and Gevrey-Chambertin. The young winemaker was lucky enough to work in 11 different appellations, including some Grands Crus (Echezeaux and Chapelle-Chambertin), cultivating the vines organically. In just a few years, Cécile Tremblay – whose great uncle is none other than Henri Jayer – has dramatically improved the quality of her wines, becoming one of the must-try rising stars of the Côte-de-Nuits.
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