Auction

Givry 1er Cru Clos du Cellier aux moines Cellier aux Moines (Domaine) 2017

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • 13.50% 
  • 2.25L
  • Intensity
  • Silky

Un 100% pinot noir offrant une vision précise de l’expression de chaque parcelle du domaine. More info

  • Quantity: 3 Bottles
  • Level: 3 into-neck
  • Label: 3 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Givry
  • Classification: 1er Cru
  • Producer/Owner: Cellier aux Moines (Domaine)
  • More information....

Givry 1er Cru Clos du Cellier aux moines Cellier aux Moines (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chapon farci aux cèpes, Bouillon de poulet, Boudin blanc aux pommes.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Givry 1er Cru Clos du Cellier aux moines Cellier aux Moines (Domaine)

    The wine

    Les cinq hectares de vignes de pinot noir, idéalement exposées plein sud, jouissent d’une viticulture saine et durable grâce aux principes de la biodynamie. Chaque jour, les raisins de chacune des parcelles sont dégustés afin d’établir le moment où la maturité est optimale pour la récolte. Une fois que le parfait équilibre entre la maturité alcoolique, la maturité phénolique et l’acidité est atteint, les vendanges sont accomplies entièrement à la main. Tout d’abord, les raisins mûrs et sains macèrent à froid en grappes entières dans des foudres, afin de permettre aux raisins d’extraire tous leurs arômes, leurs tanins et leur couleur. Les baies font ensuite l’objet d’une fermentation alcoolique accomplie grâce aux levures indigènes avant de macérer encore plusieurs jours avec les peaux et les raffles. Pour finir, le vin est soutiré par gravité et est élevé en fûts pendant 12 à 18 mois.
    Le nez est marqué par d’intenses parfums de fruits rouges accompagnés de notes d’épices et de vanille. La bouche puissante et gourmande dévoile des tanins présents amenant vers une finale longue et savoureuse.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 3 Bottles
    • Level: 3 into-neck
    • Label: 3 very slightly marked label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13.50 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Givry
    • Classification: 1er Cru
    • Producer/Owner: Cellier aux Moines (Domaine)
    • Vintage: 2017
    • Color: Red
    • Service temperature: 15°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 5
    • Volume: 30000
    • Intensity: Silky
    • Dominant aroma: Red fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir

    Report a problem with this lot ? Report

    iDealwine price estimate
    Givry 1er Cru Clos du Cellier aux moines Cellier aux Moines (Domaine) 2017

    iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer. (1)Bottle format