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Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2018

  • Citrus
  • Wine for the adventurous
  • Color: White
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13.50% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Rich

Un savagnin jurassien bio doté d'un grand potentiel de garde ! Il traversera deux décennies avec grâce. More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: François Rousset Martin
  • More information....

Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Moules marinières, Poule au pot, Rillette de saumon.

Lot presentation
Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin

The wine

Cette cuvée est issue du domaine François Rousset Martin, situé dans le Jura, autour de Château Chalon. Depuis le millésime 2007, le domaine décide de ne plus passer par la coopérative mais de réaliser des vins sous sa propre étiquette.
Pour la vinification, celle-ci est parcellaire avec peu d’intervention. La fermentation et l’élevage durent en pièce bourguignonne sur lies pendant 15 mois. Le vin n’est pas filtré ni collé.
Lors de la dégustation, le nez est exotique avec une touche oxydative. La bouche est droite avec de beaux amers d’agrumes de la pêche et des fruits mûrs et confits. En finale on relève une belle acidité.

Information about domain François Rousset-Martin

Originally from the Jura, François Rousset-Martin took up the family domain in 2007. Trained in oenology and biology, he began by working closely with the local cooperative, to which he entrusted part of his production. Today, he vinifies his 10 hectares himself, much to our great happiness. A Savagnin specialist, François manages to express all his passion through the wine he produces, and this with a non-interventionist approach. His cuvées are single-parcel and coveted in all four corners of the world. Japanese wine enthusiasts are particular fans of Jura wine because of the ‘umami' flavour it is said to have. So you might have to fight to get your hands on one of these precious bottles.

Detailed characteristics

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 13.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: François Rousset Martin
  • Vintage: 2018
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Size (in ha): 9
  • Volume: 25000
  • Intensity: Rich
  • Dominant aroma: Citrus
  • Grape variety: 100% Savagnin

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iDealwine price estimate
Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2018

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