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Des Jours et Des Muids Paul Gosset

  • Mineral
  • Aperitif wine
  • Color: Sparkling
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Non dosé, ce champagne élevé selon une méthode complexe de solera s'offre dans un registre minéral et délicatement salin en finale. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Remark: Dégorgé en 2022
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Paul Gosset
  • More information....

Des Jours et Des Muids Paul Gosset serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Feuilleté de saumon à la crème, Ecrasé d'avocat et crevettes marinées, Comté 36 mois.

Lot presentation
Des Jours et Des Muids Paul Gosset

The wine

Discrète mais, pourtant, figurant parmi les plus anciennes maisons de champagne, celle de Paul Gosset nous propose ce champagne baptisé Des Jours et des Muids en l’honneur du travail que son père effectuait déjà, celui de créer une réserve éternelle d’un vin de réserve entreposé en demi-muids. Cette cuvée est le fruit d’une méthode de vinification complexe empruntée au xérès andalou : la solera. Elle consiste à assembler différents millésimes, différentes parcelles et différents cépages pour créer un seul et même vin.
Cette cuvée est ainsi réalisée à partir de pinot noir (majoritaire à 80%), de pinot meunier et de chardonnay cultivés au sein de la Côte des Blancs et de la vallée de la Marne dans les communes (classées Premier Cru) de Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ et Dizy. Cultivés avec soin, ces variétés ont ensuite été vinifiés dans des cuves pendant un an. L’élevage, lui, dure un an en demi-muids d’une contenance de 500 litres. A noter que, tous les ans, près de la moitié de ces contenants sont prélevés pour l’assemblage final et ouillés (= remplacés) par la nouvelle année. Le champagne est ensuite mis en bouteille sans dosage. Il dévoile ainsi à la dégustation une grande tension, une certaine salinité en finale, un fruit discret mais joli ainsi que des bulles délicates.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Remark: Dégorgé en 2022
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Paul Gosset
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Environment friendly 
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Mineral
  • Tasting occasion: Aperitif wine
Des Jours et Des Muids Paul Gosset
Des Jours et Des Muids Paul Gosset

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iDealwine price estimate
Des Jours et Des Muids Paul Gosset

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